11 Set 2014

Sopa de tomate

by | posted in: Sopas | 0

Para 6 pessoas.

Tempo: 29 minutos.

Ingredientes para a Sopa de tomate:

2 cebolas;

4 dentes de alho;

50 g azeite;

700 g tomate maduro;

1 batata;

2 caldos de carne;

1 colher chá de açúcar;

400 g água;

Natas, pão torrado e orégãos q.b.

Preparação da Sopa de tomate:

  • Coloca no copo as cebolas, os alhos, o azeite e pica 8 seg., vel.5.
  • Refoga 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Adiciona o tomate partido aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar, a água e programa 20 min., temp. 100º, vel.1.
  • De seguida, programa 1,30 min., e progressivamente aumenta a velocidade até ao número 7.
    • read more

    10 Set 2014

    Arroz de polvo

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 63 minutos.

    Ingredientes para o Arroz de polvo:

    1 polvo médio (até 1200 g);

    2 cebolas médias;

    70 g azeite;

    2 dentes de alho;

    300 g tomate, aos pedaços;

    350 g arroz agulha;

    Água q.b.;

    Sal, pimenta q.b;

    Coentros q.b.

    Preparação do Arroz de polvo:

  • Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura.
  • Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2.
  • Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2.
  • Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo.
  • Por fim, salpica com coentros picados.
    • read more

    10 Set 2014

    Massa de rissóis

    by | posted in: Entradas, Outros | 0

    Aproximadamente 18 unidades.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para a Massa de rissóis:

    250 g farinha;

    250 g água;

    30 g manteiga;

    5 g azeite;

    1 pitada de sal.

    Preparação da Massa de rissóis:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programa 5 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a farinha de uma só vez e programa 20 seg., vel.4. Retira a massa e deixa arrefecer.
  • Numa superfície lisa estende a massa com ajuda de um rolo, recheia a gosto.
    • read more

    10 Set 2014

    Pão de forma sem côdea

    by | posted in: Entradas, Outros | 0

    Tempo: 49 minutos.

    Ingredientes para o Pão de forma sem côdea:

    150 g água;

    1/2 colher chá de fermento seco;

    1 colher chá de sal;

    250 g farinha;

    Óleo para untar.

    Preparação do Pão de forma sem côdea:

  • Coloca no copo a água, o fermento e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Junta o sal, a farinha e amassa 2,30 min., vel. espiga.
  • Retira a massa, envolve em farinha e coloca-a numa forma retangular tipo bolo inglês, untada e polvilhada. Deixa levedar até que dobre de volume.
  • Coloca 1500 g de água no copo, a varoma com a forma do pão, uma folha de papel de cozinha sobre o pão e programa 45 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer e corta às fatias.
    • read more

    8 Set 2014

    Tarte de natas com frutos silvestres

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 2,30 minutos.

    Ingredientes para a Tarte de natas com frutos silvestres:

    para a massa:

    250 g manteiga;

    300 g bolacha Maria.

    para o recheio:

    200 g natas;

    1 lata leite condensado;

    2 folhas gelatina branca;

    200 g queijo mascarpone.

    para enfeitar:

    1 embalagem de frutos silvestres;

    1/2 frasco molho de framboesa.

    Preparação da Tarte de natas com frutos silvestres:

    massa:

  • Tritura a bolacha programando 15 seg., vel.9. Junta a manteiga e programa 20 seg., vel.6.
  • Forra com a massa uma tarteira de fundo falso e leva ao forno a 180º durante 20 minutos. Retira e deixa arrefecer.
    • read more

    8 Set 2014

    Bavarois de morango

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Tempo: 9 minutos.

    Ingredientes para a Bavarois de morango:

    6 claras;

    400 g natas;

    750 g morangos;

    1 lata leite condensado;

    4 folhas de gelatina vermelha;

    6 folhas de gelatina transparente.

    Preparação da Bavarois de morango:

  • Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva.
  • Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva.
  • Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4.
  • Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3.
  • Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3.
  • Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio.
  • Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura.
  • Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.
  • Enfeita com morangos e chantilly.
    • read more

    4 Set 2014

    Puré de batata

    by | posted in: Outros | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Puré de batata:

    1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços;

    400 g de leite;

    Sal e pimenta q.b.;

    50 g manteiga.

    Preparação do Puré de batata:

    • Coloca no copo todos os ingredientes, exceto a manteiga e programa 30 min., temp. 90º, vel.1.
    • Adiciona a manteiga e tritura 20 seg., vel.3. Tem de ficar homogéneo.
    • Retifica os temperos e adiciona líquido a teu gosto (se gostares de puré mais líquido acrescenta mais leite).
    acompanhamentos bimby
    Receitas Bimby: Puré de batata
    4 Set 2014

    Bacalhau à Zé do Pipo

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 29 minutos.

    Ingredientes para Bacalhau à Zé do Pipo:

    4 postas de lombo de bacalhau;

    600 g leite;

    500 g maionese (feita na Bimby);

    1000 g batata para puré (feito na Bimby);

    800 g água;

    2 cebolas médias;

    2 dentes de alho;

    80 g azeite;

    Sal e pimenta q.b.;

    1 folha louro;

    100 g azeitonas.

    Preparação do Bacalhau à Zé do Pipo:

  • Coloca o bacalhau num pirex, cobre com o leite e reserva de um dia para o outro.
  • Faz a maionese e o puré de batata (pesquisa neste site por maionese e puré). Reserva.
  • Coloca o bacalhau escorrido na varoma e reserva.
  • No copo coloca a água, um fio de azeite, a varoma e programa 20 min., varoma, vel.2. Retira e reserva a água.
  • Para o molho, coloca no copo as cebolas, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Adiciona o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programa 7 min., temp. 100º, vel. colhe.
  • Junta 100 g de água de cozedura do bacalhau e programa 2 min., temp. 100º, vel. colher.
  • Coloca as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deita o molho sobre as postas, cobre completamente com a maionese reservada. Coloca o puré de batata num saco de pasteleiro e dispõe à volta do bacalhau.
  • Leva a gratinar num forno bem quente. Serve enfeitado com azeitonas pretas.
    • read more

    4 Set 2014

    Carne de porco em vinha d’alhos

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 47 minutos.

    Ingredientes para a Carne de porco em vinha d’alhos:

    3 dentes de alho;

    1 colher sopa sal;

    1 colher chá pimenta;

    1 colher sopa colorau;

    1 colher chá cominhos;

    300 g vinho branco;

    1000 g lombo de porco;

    1 folha louro;

    1 cebola;

    60 g banha;

    1000 g batatinhas.

    Preparação da Carne de porco em vinha d’alhos:

  • Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg., vel.5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
  • Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num recipiente a marinar com o preparado e a folha de louro no frigorífico, durante 48h.
  • Passado esse tempo, coloca no copo a cebola e programa 3 seg., vel.5.
  • Adiciona a banha e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a carne, a marinada, e programa 20 min, varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Prepara a varoma com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Serve polvilhado com salsa picada.
    • read more

    3 Set 2014

    Marmelada

    by | posted in: Doces, Entradas, Sobremesas | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para a Marmelada:

    800 g marmelos com casca, mas sem caroços;

    1 limão descascado e sem caroços;

    800 g açúcar.

    Preparação da Marmelada:

  • Tritura tudo durante 30 seg., vel.9, ajudando com a espátula.
  • Limpa tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programa 30 min., tem. 100º, vel.3.
  • Também podes cozer o marmelo com o limão 15 min., juntar o açúcar e cozinhar outros 15 min. Coloca em taças e deixa arrefecer num local fresco.
    • read more