12 Nov 2014

Pastéis de nata

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Receita para 12 pastéis.

Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

Ingredientes para os pastéis de nata:

500g massa folhada.

Para o recheio:

250g leite;

250g natas;

175g açúcar;

50g farinha;

5 gemas;

Casca de limão;

1 pau de canela.

Preparação dos pastéis de nata:

  • Coloca no copo todos os ingredientes pertencentes ao recheio, exceto a casca de limão e o pauzinho de canela. Mistura alguns segundos na velocidade 4.
  • Com a borboleta na lâmina, adiciona o pau de canela e a casca de limão, programa 18 minutos, temperatura 90º, velocidade 1 1/2.
  • Estende a massa folhada e forra com a massa pequenas formas, previamente untadas.
  • Retira a casaca de limão e o pau de canela, deita o preparado nas forminhas. Tem em atenção, não deixes o creme chegar à borda da massa folhada. Pincela as bordas com ovo batido.
  • Coloca no forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.
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    2 Nov 2014

    Coquitos

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    Receita para 24 unidades.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos e 10 segundos.

    Ingredientes para os coquitos:

    Para creme de pasteleiro:

    200g leite;

    3 claras de ovos;

    70g açúcar;

    1 ovo;

    20g maisena;

    1 colher de café de baunilha.

    Para os coquitos:

    Creme de pasteleiro anterior;

    100g açúcar;

    1 ovo;

    25g mel;

    200g coco ralado.

    Preparação dos coquitos:

  • Inicialmente, verte no copo todos os ingredientes do creme de pasteleiro e programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.
  • Retira do copo. Deixa arrefecer.
  • Pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Quando o creme amornar incorpora o resto dos ingredientes e mistura, programando 10 minutos, velocidade 4.
  • Coloca o preparado num saco de pasteleiro com boco frisado e forma coquitos pequenos, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Leva ao forno durante 15 minutos.
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    22 Set 2014

    Brigadeiros

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    Aproximadamente 25 unidades.

    Tempo: 25 minutos.

    Ingredientes para os Brigadeiros:

    1 lata leite condensado;

    Creme de chocolate;

    10g manteiga;

    Granulado de chocolate para decorar;

    Formas de papel para doces.

    Preparação dos Brigadeiros:

  • Coloca todos os ingredientes, exceto o granulado no copo, e programa 25 min., temp. 100º, vel.4. Substitui o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.
  • Retira de imediato para um recipientes untado com manteiga e deixa arrefecer.
  • Unta as mãos com manteiga e faz bolas, envolve no granulado de chocolate e coloca nas forminhas de papel.
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