Receita para 4 a 6 pessoas.
Tempo de preparação Bimby: 7 minutos.
Ingredientes para o bolo rei:
70g açúcar;
Casca de uma laranja e de um limão;
130g leite;
100g manteiga;
3 gemas;
40g fermento padeiro;
20g sumo de laranja;
450g farinha com fermento;
1 pitada de sal.
Preparação do bolo rei:
Coloca o açúcar no copo e pulveriza-o, programando 15 segundos na velocidade 9. Junta também as cascas dos citrinos e rala mais uns segundos na velocidade 5. Adiciona o leite e a manteiga, programa 30 segundos, temperatura 37º na velocidade 6. No fim programa ainda, 30 segundos, velocidade 9, sem temperatura. Junta as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos na velocidade 3. Deita a farinha, aos poucos, e o sal. Aumenta para velocidade 9 durante 30 segundos. Programa 3 minutos na velocidade espiga e verifica se o conteúdo da massa é uniforme. Deixa repousar a massa dentro do copo, até que levante o copinho. Com as mãos, pressiona a massa para baixo e programa 15 segundos, velocidade 9 e 1 minuto na velocidade espiga. Retira a massa do copo e amassa com as mãos, formando uma bola. Polvilha com farinha e dá-lhe uma forma de rosca, coloca-a num tabuleiro untado. Pincela a rosca com a gema de ovo e decora a gosto com fruta cristalizada. Deixa que a massa dobre de volume e leva-a ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. read more 