doces Arquivos - Receitas para Bimby

25 Jan 2015

Almendrados

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Receita para cerca de 19 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para os almendrados:

200g de açúcar;

Pele de 1 limão;

1 colher chá de canela em pó;

100g amêndoas;

60g azeite;

2 gemas de ovo;

400g farinha fina;

Bicarbonato q.b.;

Amêndoas inteiras (para decoração);

Açúcar (para decoração).

Preparação dos almendrados:

Em primeiro lugar pulveriza o açúcar, 30 segundos na velocidade 9. Adiciona a pele do limão e canela e volta a pulverizar 30 segundos na velocidade 9. Por fim, adiciona as amêndoas e pulveriza mais 6 segundos na mesma velocidade.

Adiciona ao copo a manteiga, o azeite e as gemas, envolve 15 segundos na velocidade 5. Junta depois, a farinha e o bicarbonato e mistura 30 segundos na velocidade espiga.

Retira a massa do copo. Envolve-a entre dois plásticos e estende-a até que forme 1 cm de altura. Corta os almendrados com ajuda do copo medida da Bimby. Achata um pouco os círculos que vais formando. No centro de cada um coloca uma amêndoa.

Num tabuleiro previamente untado (também podes utilizar papel vegetal untado) coloca os círculos de massa. Deixa espaço entre eles para que não agarrem e polvilha-os com açúcar granulado. Leva ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos.

29 Out 2014

Arroz doce caramelizado

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Receita para 4 a 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 28 minutos.

Ingredientes para o arroz doce caramelizado:

1 l leite;

100g açúcar;

180g arroz carolino;

Casca de 1 limão (ou laranja);

20g passas de corinto (opcional).

Preparação do arroz doce caramelizado:

Carameliza 6 formas de queque e reserva.

Coloca no copo o leite, a casaca de limão ou de laranja e programa 8 minutos, na velocidade 1.

Quando terminar, adiciona o arroz escorrido, o açúcar e as passas. Programa 20 minutos, velocidade 1, colher inversa.

Verte o preparado nas formas e leva ao frigorífico, durante 4 horas antes de servir.

20 Out 2014

Dom Rodrigos

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Receita para 6 a 8 unidades.

Tempo Bimby: 46 minutos.

Valor energético: 4450 Kcal.

Se conseguires fazer esta receita com a ajuda da tua companheira Bimby, então significa que já és profissional. Apesar de ser uma receita de maior dificuldade, isso traduz-se no seu sabor… Só vais ter uma maneira de descobrir!

Ingredientes para os Dom Rodrigos:

Para os ovos moles com amêndoa:

70g amêndoa sem pele;

250g açúcar;

140g água;

8 gemas de ovo.

Para o fio de ovos:

300g água;

500g açúcar; read more

11 Out 2014

Leite creme de chocolate

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Para 4 pessoas.

Tempo: 10 minutos.

Aproximadamente 200 Kcal.

Ingredientes:

50g chocolate para culinária partido em pedaços;

500g leite;

20g açúcar;

20g amido de milho;

1 ovo (opcional).

Preparação:

Coloca no copo o chocolate e rala 10 seg., vel.4.

Coloca a borboleta. Junta o resto dos ingredientes e programa 7 min., temp. 100º, vel. 2-3.

No final, coloca numa taça de sobremesa e serve morno ou frio. Enfeita a gosto.

26 Set 2014

Scones

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Aproximadamente 16 unidades.

Tempo: 15 segundos.

Ingredientes para os Scones:

250g farinha;

30g manteiga;

50g açúcar;

100g leite;

1 ovo;

2 colheres chá de fermento em pó;

1 pitada de sal.

Preparação dos Scones:

Pré-aquece o forno a 200ºC.
Coloca no copo todos os ingredientes e programa 15 seg., vel.6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deita colheradas de massa.
Leva ao forno cerca de 15 minutos.

Serve com compotas de vários sabores ou com manteiga.

scones receitas — Receitas Bimby: Scones

24 Set 2014

Fio de ovos

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Ingredientes para o Fio de ovos:

300g água;

500g açúcar;

18 gemas de ovo.

Preparação do Fio de ovos:

No copo limpo coloca a água, o açúcar e programa 8 min., temp. 100º, vel.4.

Entretanto, separa as gemas das claras, 6 ovos de cada vez. Retira a capa protetora das gemas passando-as por um passador de rede fina, sem as bater reserva numa tijela (6 gemas por tijela).

Quando terminares, programa mais 4 min., varoma, colher inversa, vel.2. Quando a calda chegar ao ponto espuma, começa a verter as primeiras 6 gemas pelo bocal da tampa através do passador de rede fina, o mais alto possível. As gemas devem cozer na calda durante 1 minuto.

Coa os fios de ovos com a ajuda do cesto da Bimby reservando a calda e deita os fios de ovos sobre um prato que foi passado por agua fria, abrindo-os com a ajuda de um garfo para que não se colem.

Com a restante calda, repete a operação mais 2 vezes com 6 gemas de cada vez.

Coloca no frigorífico para que não fiquem rijos.

24 Set 2014

Queijinhos de ovos

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 48 minutos.

Ingredientes para os Queijinhos de ovos:

Para o recheio:

1 receita de ovos moles feitos na Bimby;

1 receita de fios de ovos feitos na Bimby;

Para os queijinhos:

300g açúcar;

300g amêndoa sem pele;

1 clara de ovo;

Açúcar em pó para polvilhar;

Corante alimentar em varias cores.

Preparação dos Queijinhos de ovos:

Recheio:

Faz os ovos moles e os fios de ovos (pesquisa no site).

Queijinhos:

Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg., vel.9.

Junta a amêndoa e tritura 1 min., vel.7.

Adiciona a clara e programa 35 seg., vel.6.

Conserva a massa no frigorífico embrulhada num pano húmido de um dia para o outro.

Divide a massa em 10 partes iguais. Reserva 1 parte sem rechear para fazer os enfeites.

Faz bolas, forma um furo central em cada e recheia com o recheio.

De seguida, fecha a achata-as levemente, dando-lhe a forma de um queijo. Polvilha com açúcar em pó e decora a gosto.

19 Set 2014

Tiramisú de chocolate ou morango

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Aproximadamente 8 copos.

Tempo: 30 minutos.

Ingredientes para o Tiramisú de chocolate ou morango:

Biscoito Savoiardi:

4 ovos;

1 pitada de sal;

120 g açúcar;

100 g farinha;

40 g fécula de batata.

Tiramisú de chocolate:

2 ovos;

150 g açúcar;

500 g queijo mascarpone;

400 g café preparado forte e frio;

20 g cacau em pó.

Tiramisú de morango (alternativa):

500 g morango;

250 g açúcar;

250 g água;

2 colheres sopa licor marrasquino;

2 ovos;

500 g queijo mascarpone.

Preparação do Tiramisú de chocolate ou morango: read more

18 Set 2014

Ovos moles de Aveiro

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Aproximadamente 8 doses.

Tempo:40 minutos.

Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

130g água;

250g açúcar;

12 gemas de ovo.

Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.

Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.

Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.

Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.

14 Set 2014

Tarte de lima

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Para 6 a 8 pessoas.

Tempo: 1 minuto.

Ingredientes para a Tarte de lima:

250 g bolachas gengibre;

85 g manteiga.

Para recheio:

1 lata leite condensado magro;

400 g natas frescas;

Raspa de 4 limas;

100 g sumo de lima.

Para decorar:

Raspa de lima.

Preparação Tarte de lima:

Para a base:

Coloca as bolachas no copo e tritura 10 seg., vel.9.

Junta a manteiga e programa 15 seg., vel.6.

Com o preparado forre uma tarteira de fundo removível. Reserva no frigorífico.