14 Set 2014

Baba de camelo

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Tempo: 9 minutos.

Ingredientes para a Baba de camelo:

6 ovos;

1 lata de leite condensado cozido nestlé;

100 g amêndoa laminada e torrada para decorar.

Preparação da Baba de camelo:

  • Coloca a borboleta, as claras e bate 6 min., vel.3 1/2. Reserva.
  • Sem borboleta, deita o leite condensado, as gemas e programa 3 min., vel.3.
  • Envolve delicadamente o preparado às claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.
  • Deita em taças individuais e leva ao frigorífico. Serve polvilhada com amêndoa.
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    12 Set 2014

    Pão de Ló de Ovar

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    Para 8 pessoas.

    Tempo: 14 minutos.

    Ingredientes para o Pão de Ló de Ovar:

    60 g farinha;

    2 ovos;

    11 gemas de ovo;

    190 açúcar.

    Preparação do Pão de Ló de Ovar:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca a borboleta, junta todos os ingredientes, exceto a farinha, e programa 7 min., temp. 37º, vel.3.
  • Quando o tempo terminar programa 7 min., vel.3.
  • Aquece o forno a 180º.
  • Programa 20 seg., vel. 1, junta a farinha através do bocal da tampa.
  • Forra uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deita a massa e leva ao forno cerca de 30 minutos.
  • Serve num recipiente de barro.
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    12 Set 2014

    Pão de Deus

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    Aproximadamente 10 pães.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para o Pão de Deus:

    100 g leite;

    150 g água;

    100 g açúcar;

    25 g fermento de padeiro fresco;

    1 pitada de sal;

    500 g farinha;

    1 ovo para pincelar.

    Para a cobertura:

    50 g coco ralado;

    30 g açúcar;

    2 colheres de sopa.

    Preparação do Pão de Deus:

  • Coloca no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Adiciona 300 g de farinha e programa 15 seg., vel.6. De seguida, junta a restante farinha e programa 3 min., vel. espiga. Retira a massa e deixa que dobre de volume.
  • Forma bolas com aproximadamente 90 g cada. No meio de cada uma, e com ajuda de uma faca, faz um corte em cruz na parte superior. Pincela com o ovo batido.
  • À parte mistura o coco, o açúcar, o leite e coloca uma porção em cima de cada bola de massa. Deixa levedar durante 30 minutos.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
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    3 Set 2014

    Marmelada

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    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para a Marmelada:

    800 g marmelos com casca, mas sem caroços;

    1 limão descascado e sem caroços;

    800 g açúcar.

    Preparação da Marmelada:

  • Tritura tudo durante 30 seg., vel.9, ajudando com a espátula.
  • Limpa tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programa 30 min., tem. 100º, vel.3.
  • Também podes cozer o marmelo com o limão 15 min., juntar o açúcar e cozinhar outros 15 min. Coloca em taças e deixa arrefecer num local fresco.
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    1 Set 2014

    Chip Cookies chocolate

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    Aproximadamente 20 bolachas.

    Tempo: 3 minutos.

    Ingredientes para as Chip Cookies chocolate:

    500 g chocolate para culinária, aos pedaços;

    130 g de manteiga à temperatura ambiente;

    1 colher chá de essência de baunilha;

    80 g açúcar amarelo;

    50 g açúcar;

    1 ovo;

    150 g farinha;

    30 g cacau;

    1 colher chá bicarbonato de sódio;

    1/2 colher chá sal;

    200 g pepitas de chocolate.

    Preparação das Chip Cookies chocolate:

  • Aquece o forno a 180º C.
  • Coloca no copo o chocolate e pica 6 seg., vel.6. Reserva.
  • Coloca no copo a manteiga, a essência de baunilha, os açúcares, o ovo e programa 2 min., vel.3.
  • Junta a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e mistura 40 seg., vel.4.
  • Adiciona o chocolate reservado e mistura 30 seg., vel.2.
  • Junta as pepitas e envolve com ajuda da espátula.
  • Com ajuda de uma colher de gelado, coloca a massa em montinhos num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Deixa pelo menos 3 cm entre cada montinho.
  • Leva ao forno cerca de 15 min.
  • Deixa arrefecer completamente antes de servir ou guardar num recipiente hermético.
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    29 Ago 2014

    Pudim flan

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    Para 8 pessoas.

    Tempo: 2h 45min.

    Ingredientes para o Pudim flan:

    500 g leite;

    4 ovos;

    130 g açúcar;

    Caramelo líquido, para a forma;

    700 g água.

    Preparação do Pudim flan:

  • Coloca o leite, os ovos, e o açúcar no copo e mistura 10 seg., vel. 3.
  • Deita o caramelo numa forma retangular e preenche esta com a mistura. Cobre a forma com folha de alumínio e coloca em cima papel de cozinha, para absorver o vapor.
  • Deita a água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 40min., varoma, vel.1. Retira cuidadosamente a folha de alumínio e verifica com um palito se o flan está cozido. Se o palito não sair seco, prolonga o tempo por mais alguns minutos.
  • Deixa arrefecer 1 hora, antes de colocar no frigorífico.
  • Desenforma então sobre um prato.
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    22 Ago 2014

    Bolo Brigadeirão

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    bolo brigadeirao receitas

    Ingredientes para o Bolo Brigadeirão

    para massa:

    6 ovos;

    250 g. leite;

    350 g. açúcar;

    1 pitada de sal;

    350 g. farinha;

    20 g. de fermento;

    200 g. manteiga;

    50 g. chocolate em pó.

    Ingredientes para recheio:

    20 g. manteiga;

    70 g. chocolate em pó;

    2 latas leite condensado.

    Ingredientes para enfeitar:

    1 frasco de granulado de chocolate.

    Preparação do Bolo Brigadeirão:

    Bolo:

  • Coloca a “Borboleta” na lâmina e bate as claras em castelo programando 6 min., vel.3 1/2. Retira e reserva.
  • Sem a “Borboleta”, deita no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programa 6min., vel.3.
  • Adiciona a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programa 10 seg., vel. 3.
  • Junta as claras em castelo e programa 15 seg., vel. 3.
  • Deita o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leva ao forno a 180º, durante 40 min.
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