Receita para 5 pessoa.
Tempo de preparação Bimby: 5,30 minutos.
Dificuldade da receita: fácil.
Ingredientes para a cassata:
3 ovos;
100g mel;
400g natas;
100g açúcar;
1 pitada de sal;
100g frutas cristalizadas;
100g frutos secos.
Preparação da cassata:
Começa por pulverizar o açúcar, deitando-o no copo 20 segundos na velocidade 9. Retira e reserva. Coloca a borboleta, as claras dos ovos e a pitada de sal. Bate as claras em castelo, 4 minutos, temperatura 37º, na velocidade 3. Retira e reserva. Adiciona as gemas, o mel, o açúcar e mistura 2 minutos, na velocidade 3. (Sem retirares a borboleta). No final, retira a borboleta, adiciona os frutos secos e cristalizados (partidos em pedaços muito pequenos) e envolve tudo 10 segundos na velocidade 4. Retira para uma taça. Passa o copo por água fria e coloca a borboleta novamente. Adiciona as natas programando 1 minuto na velocidade 3. Retira as natas e junta-as à taça, envolvendo com cuidado com as claras. Forra uma forma sem buraco com película aderente e verte a mistura da taça para dentro da forma. Leva ao congelador durante, no mínimo, 12 horas. Desenforma e serve a gosto, com molho de framboesas, por exemplo. read more 