25 Jan 2015

Empanada de atum

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Receita para 5 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 25 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes para a empanada de atum:

Para a massa:

500g de farinha fina;

150g água;

100g azeite (para o refogado);

50g de vinho branco;

30g de fermento de padeiro;

1 colher chá de sal.

Para o recheio:

500g de atum;

130g de cebola;

3 dentes de alho;

100g pimento verde;

100g pimento vermeljo;

2 ovos cozidos;

Salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação da empanada de atum:

  • Começa por confecionar a massa: põe no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha, mistura tudo 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidade 2.
  • Adiciona o fermento e a farinha, programando 20 segundos na velocidade 6. Depois mais 3 minutos na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e deixa-a repousar cerca de 5 minutos.
  • Para o recheio: começa por picar os ovos 5 segundis na velocidade 3 1/2. Retira e reserva.
  • Pica depois a cebola, os pimentos e os alhos (pica em duas vezes, obterás melhor resultado) 6 segundos na velocidade 3 1/2.
  • Junta o atum bem escorrido e já picado, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta e envolve tudo com a espátula. Deixa arrefecer antes de formares a empanada.
  • Pré-aquece o forno a ºC. Forma a empanada e leva-a a cozer durante minutos. Não te esqueças de picar a parte de cima da massa com um garfo, antes de ir ao forno.
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    12 Set 2014

    Massa folhada

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    Tempo: 20 segundos.

    Ingredientes para a Massa folhada:

    200 g manteiga congelada em bocados pequenos;

    200 g farinha;

    90 g água muito fria;

    1 colher de chá de sal.

    Preparação da Massa folhada:

  • Coloca no copo todos os ingredientes e programa 20 seg., vel.6.
  • Retira a massa do copo, faz uma bola, envolve-a em plástico e deixa-a repousar no frigorífico durante 20 minutos.
  • Polvilha uma superfície plana com farinha e coloca a massa.
  • Estica a massa dando-lhe a forma de um retângulo.
  • Dobra a massa em 3 partes, pondo uma parte sobre a outra e vira-a.
  • Com as dobras da frente , volta a massa formando outro retângulo.
  • Repete mais 2 vezes esta operação e deixa-a repousar de novo no frigorífico 20 minutos antes de a utilizares.
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    25 Ago 2014

    Massa de pizza

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    Para 6 pessoas.

    Ingredientes para a Massa de pizza:

    200 g. água;

    50 g. azeite;

    1 colher chá de sal;

    400 g. farinha;

    1/2 saqueta de fermento seco.

    Preparação da Massa de pizza:

  • No copo coloca a água, o azeite, o sal e programa 1min., temp. 37º, vel.2.
  • Adiciona a farinha, o fermento e programa 2min., vel. espiga.
  • Retira e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
  • Numa superfície polvilhada com farinha e com ajuda de um tolo, estende a massa de modo a que fique fina.
  • Coloca os ingredientes escolhidos e leva ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 20 minutos.
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