pratos peixe Arquivos - Receitas para Bimby

Tempo: 20 minutos.

Ingredientes para o Bacalhau com broa e pimentos:

1 broa de milho pequena;

1 ramo de coentros;

1/2 pimento vermelho;

3 dentes de alho;

400g batatas;

500g de bacalhau desfiado e demolhado;

2 ovos;

800g água;

Sal q.b.;

Azeite q.b.;

Azeitonas pretas.

Preparação do Bacalhau com broa e pimentos:

Coloca no copo a broa, os coentros, o pimento e alhos e tritura 15 seg., vel.9. Reserva.

Coloca no recipiente varoma as batatas às rodelas, o bacalhau e os ovos embrulhados em película aderente. Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., temp. varoma, vel.1.

Num pirex, dispõe uma camada de bacalhau, de batatas, de ovo e broa ralada. Rega com azeite, repete uma segunda camada e finaliza decorando com azeitonas pretas. Leva ao forno a 180º durante 20 minutos.

Para 6 pessoas.

Tempo: 63 minutos.

Ingredientes para o Arroz de polvo:

1 polvo médio (até 1200 g);

2 cebolas médias;

70 g azeite;

2 dentes de alho;

300 g tomate, aos pedaços;

350 g arroz agulha;

Água q.b.;

Sal, pimenta q.b;

Coentros q.b.

Preparação do Arroz de polvo:

Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura.

Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2.

Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5.

Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2.

Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.

Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.

A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo.

Por fim, salpica com coentros picados.