21 Dez 2014

Almôndegas

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Receita para 20 almôndegas.

Tempo de preparação Bimby: 28 minutos.

Ingredientes para as almôndegas:

500g carne picada;

50g chouriço;

1 ovo;

4 pés de salsa;

Sal, pimenta e noz moscada q.b.;

50g pão.

Para o molho:

1 cebola média;

50g azeite;

100g tomate pelado;

Sal e pimenta q.b.;

250g água;

100g vinho;

1 dente de alho.

Preparação de almôndegas na Bimby:

  • Pica o chouriço na velocidade 5. Adiciona a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite, pica durante 10 segundos na velocidade 7.
  • Junta o ovo e os temperos misturando 15 segundos na velocidade 3.
  • Retira a carne e começa a fazer bolinhas passando por pão ralado. Coloca-as no cesto e reserva.
  • De seguida faz o molho: coloca a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, 8 segundos na velocidade 5 Após este tempo programa mais 7 minutos, temperatura 100º, na velocidade 1.
  • Junta a água e o vinho e tempera. Bate o molho 20 segundos na velocidade 7. Coloca o cesto no copo e programa 20 minutos na temperatura varoma, velocidade 3.

E já está. Esta receita é de dificuldade fácil e muito saborosa. No final, serve e enfeita a gosto com queijo ralado ou um pé de salsa. read more

19 Dez 2014

Brioches

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Receita de brioches para 10 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 2 minutos.

Dificuldade: fácil.

Uns pãezinhos quentinhos acabados de sair do forno são deliciosos. Vamos ver como podemos confecionar brioches com a Bimby em 2 minutos.

Ingredientes para os brioches:

150g leite;

1 pitada de sal;

50g açúcar;

50g margarina;

3 gemas de ovo;

meia saqueta de fermento seco;

400g farinha;

1 gema de ovo para pincelar.

Preparação dos brioches:

  • Coloca os seguintes ingredientes no copo: leite, sal, açúcar e margarina. Programa 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 2.
  • Adiciona as gemas e o fermento. Mistura mais 10 segundos na velocidade 2.
  • Por fim, junta a farinha e amassa 1 minuto na velocidade espiga.
  • Polvilha um tabuleiro com farinha e pré-aquece o forno a 50ºC. Faz pequenas bolas com a massa e coloca-as sobre o tabuleiro. Pincela-as com a gema de ovo. Deixa no forno durante 20 minutos. Após dobrarem de volume, aumenta a temperatura do forno para os 180ºC durante 25 minutos.
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    14 Dez 2014

    Rabanadas

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    Receita para 8 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 38 minutos.

    Valor nutricional: 202 kcal.

    Ingredientes para as rabanadas:

    1000g leite;

    150g açúcar;

    1 casca de limão;

    1 pau de canela;

    1 pão de rabanadas, cortados em fatias;

    2 ovos;

    750g água;

    Manteiga líquida;

    8 colheres sopa de açúcar (para finalizar);

    3 colheres sopa de canela (para finalizar).

    Preparação das rabanadas:

  • Começa por colocar o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo, programa 12 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa, velocidade colher. Retira o preparado, deixando arrefecer numa taça até amornar. Coloca algumas fatias de pão dentro da mistura, para que fiquem de molho.
  • No copo, coloca os ovos, mistura durante 10 segundos, na velocidade 5. Retira e reserva.
  • Corta quadrados largos de película aderente e passa a manteiga, de forma a untar bem a película. Retira as fatias do leite e passa-as pelo ovo batido. No final, embrulha as fatias, individualmente nas películas untadas.
  • Depois de teres todas as fatias embrulhadas coloca-as na varoma. Deita água no copo e programa 25 minutos, varoma, velocidade 1. Entretanto aproveita e pré-aquece o forno a 250ºC.
  • Num prato dispõe as 8 colheres de açúcar e as 3 de canelas. Mistura os ingredientes e reserva.
  • Retira os embrulhos da varoma, abre-os com cuidado e passa as fatias pela mistura de açúcar e canela.
  • Coloca as fatia num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno durante 3 minutos.
  • Podes servi-las frias, mas ficam mais saborosas quando ainda estão mornas.
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    12 Dez 2014

    Risotto de marisco e chouriço

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    Receita para 4 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 15 minutos.

    Valor nutricional: 535 kcal.

    Ingredientes para o risotto de marisco e chouriço:

    300g mexilhões, bem lavados;

    2 cebolas;

    2 dentes de alho;

    40g azeite;

    200g argolas de lulas;

    100g pimentos vermelhos, cortados em pedacinhos;

    100g pimentos verdes, cortados em pedacinhos;

    50g chouriço picante;

    1 lata tomate pelado (400g);

    2 colheres chá de sal grosso;

    0,1g de açafrão;

    200g água;

    1/2 cubo de caldo de galinha;

    350g arroz (para risotto);

    50g gambas descascadas. read more

    10 Dez 2014

    Pão pita

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    Receita para 14 unidades de pão.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para pão pita:

    250g água;

    30g azeite virgem extra;

    15g açúcar;

    20g fermento (prensado fresco de padaria);

    450g farinha com fermento;

    10g sal.

    Preparação do pão pita:

  • Coloca a água, o azeite e o açúcar no copo e envolve tudo durante 1 minuto, temperatura 37º na velocidade 1.
  • Adiciona o fermento e mistura 10 segundos na velocidade 4.
  • Depois adiciona a farinha e o sal, 30 segundos na velocidade 6.
  • Amassa tudo durante 3 minutos, velocidade espiga (lembra-te de ver se o copo está fechado).
  • Deixa a massa repousar no copo até que dobre de volume (cerca de 30 minutos).
  • Pré-aquece o forno a 240ºC.
  • Numa bancada polvilhada de farinha coloca a massa e reparte-a em duas bolas de 50g cada uma, aproximadamente. Estende a massa e começa a formar círculos de 12 a 14 cm de diâmetro. Se pretenderes podes fazê-las maiores ou mais pequenas. Não enfarinhes muito os círculos de massa.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispõe os círculos de massa. Leva ao forno durante 5 minutos, não deixes que fiquem demasiado douradas.
  • Quando saírem do forno tapa o pão pita com um pano húmido.
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    8 Dez 2014

    Tarte de amêndoas

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 12 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 14 minutos.

    Ingredientes para a tarte de amêndoas:

    Para a cobertura:

    150g amêndoas cruas;

    130g manteiga;

    100g açúcar;

    50g água.

    Para a massa:

    150g açúcar;

    3 ovos;

    200g natas líquidas;

    200g farinha culinária;

    1 carteira de fermento;

    Sal q.b.

    Para a decoração:

    50g açúcar glacê.

    Preparação da tarte de amêndoas:

  • Em primeiro, pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Coloca as amêndoas no copo e tritura-as 4 segundos, na velocidade 4. Retira e reserva.
  • No copo, adiciona a manteiga, o açúcar e a água e programa 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 2. Verte este preparado sobre as amêndoas trituradas e reserva.
  • Sem lavares o copo, prossegue, coloca a borboleta, junta o açúcar e os ovos e programa 4 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.
  • No final, programa mais 5 minutos, velocidade 4 (não programes com temperatura).
  • Adiciona as natas, a farinha, o fermento e o sal, mexendo 10 segundos na velocidade 9.
  • Verte a massa para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha, leva ao forno durante 20 minutos.
  • Retira o bolo do forno, desenforma, estende a cobertura por cima e leva ao forno mais 10 minutos, à mesma temperatura (180ºC).
  • Deixa arrefecer a tarte em cima de uma grelha e polvilha-a com açúcar glacê antes de servir.
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    2 Dez 2014

    Pastéis de feijão

    by | posted in: Bolos, Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 11 unidades de pastéis de feijão.

    Tempo de preparação Bimby: 8 minutos.

    Ingredientes para os pastéis de feijão:

    Para a massa:

    1 gema de ovo;

    50g água;

    170g farinha;

    1 pitada de sal;

    60g manteiga.

    Para o recheio:

    60g miolo de amêndoa sem pele;

    50g feijão branco cozido;

    50g água;

    250g açúcar;

    6 gemas de ovos.

    Preparação dos pastéis de feijão:

  • Primeiro começa por preparar a massa, coloca no copo todos os ingredientes da massa e programa 10 segundos na velocidade 4. Reserva.
  • De seguida, prepara o recheio. No copo coloca a amêndoa e pulveriza-a 10 segundos na velocidade 9.
  • Junta o feijão e tritura 6 segundos, velocidade 7. Retira e reserva.
  • Adiciona ainda, o açúcar e a água, programando 5 minutos, temperatura 100ºC na velocidade 2.
  • Junta ao copo o preparado anterior reservado de feijão e amêndoa, envolvendo 15 segundos na velocidade 5.
  • Deixa ainda mais 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 2. Retira o copo da base e deixa arrefecer.
  • Quando a mistura estiver morna programa 30 segundos, velocidade 4 e adiciona as gemas previamente desfeitas pelo bocal.
  • Coloca o forno a 180ºC. Estende a massa numa superfície polvilhada com farinha, forra as formas individuais com massa fina.
  • Deita o preparado em cada forma, deixando sempre uns 3mm entre o preparado e a borda da forma.
  • Coloca as formas todas num tabuleiro e leva ao forno durante 25 minutos.
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    28 Nov 2014

    Tronco de natal

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 2

    Receita para 12 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para o tronco de natal:

    200g açúcar;

    6 ovos;

    250g farinha;

    2 colheres chá fermento em pó;

    Sal q.b.;

    Geleia de morango.

    Para a cobertura:

    400g açúcar;

    35g chocolate em pó;

    200g manteiga.

    Preparação do troco de natal:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro (36 cm x 25 cm) e polvilha com farinha.
  • Começa por pulverizar o açúcar da cobertura no copo, programando 20 segundos na velocidade 9. Reserva.
  • Após teres retirado o açúcar, aplica a borboleta, coloca os ovos e o açúcar, 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Programa ainda mais 2 minutos na velocidade 3.
  • Adiciona a farinha, o fermento, o sal e programa 10 segundos, velocidade 3.
  • Verte a massa no tabuleiro. Leva ao forno durante 15 minutos.
  • Desenforma sobre um pano polvilhado com açúcar, recheia com geleia e enrola com auxílio do pano. Deixa arrefecer enrolado no pano.
  • Com o copo limpo, adiciona o açúcar reservado, o chocolate em pó e programa 10 segundos na velocidade 3.
  • Junta a manteiga, envolve 20 segundos na velocidade 5.
  • Retira o pano do rolo e coloca o rolo num prato ou travessa de servir. Corta a extremidade da frente e a de trás (ou apenas uma delas), coloca-as na lateral do rolo para que se pareça um tronco.
  • Barra a parte de cima do tronco com a cobertura. Enfeita a gosto.
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    26 Nov 2014

    Bolachas de natal

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Receita para 30 bolachas.

    Tempo de preparação Bimby: 4 minutos.

    Ingredientes para as bolachas de natal:

    30 rebuçados verdes e vermelhos (duros com sabor a fruta);

    100g manteiga;

    180g açúcar;

    1 ovo grande;

    1 colher chá essência de baunilha;

    280g farinha;

    1/2 colher chá fermento em pó;

    1 colher chá sal.

    Preparação das bolachas de natal:

  • Coloca no copo os rebuçados, uma cor de cada vez e dá 2 golpes de Turbo. Reserva.
  • Deita no copo a manteiga, o açúcar e programa 3 minutos, velocidade 3.
  • Adiciona o ovo, a essência de baunilha e programa 1 minuto na velocidade 3 1/2.
  • Junta os restantes ingredientes e programa 30 segundos na velocidade 5.
  • Retira a massa do copo e coloca-a dentro de um saco e deixa repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.
  • Pré-aquece o forno a 180ºC.
  • Estende a massa entre 2 plásticos, para ser mais facil amassar. Faz círculos com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Em cima de cada círculo faz um furo com uma palinha, no centro do círculos aplica formas decorativas de natal como estrelas ou corações. Retira a massa que sobrou e completa esse espaço com o rebuçado reservado.
  • Leva o forno 12 minutos. Não convém que o rebuçado ferva, apenas que derreta.
  • Retira do forno e deixa arrefecer antes de retirares do tabuleiro. Coloca uma fitinha no buraquinho que fizeste com a palinha, e podes pendurar as bolachas na árvore de natal.
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