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22 Nov 2014

Quiche rápida

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 10 minutos.

Ingredientes para a quiche rápida:

Para a massa:

300g farinha;

130g manteiga;

70g água;

1 colher chá de sal;

1 colher chá de açúcar.

Para o recheio:

1 pacote de natas;

4 ovos;

150g fiambre;

150g queijo.

Preparação da quiche rápida:

Preparando a massa…

Coloca todos os ingredientes no copo e programa 15 segundos na velocidade 6.

Retira a massa e estica-a com o rolo. Reveste uma forma de tarte ou formas pequenas com a massa. No fim, pica com um garfo a massa.

2 Nov 2014

Coquitos

by receitas | posted in: Doces, Sobremesas | 0

Receita para 24 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 5 minutos e 10 segundos.

Ingredientes para os coquitos:

Para creme de pasteleiro:

200g leite;

3 claras de ovos;

70g açúcar;

1 ovo;

20g maisena;

1 colher de café de baunilha.

Para os coquitos:

Creme de pasteleiro anterior;

100g açúcar;

1 ovo;

25g mel;

200g coco ralado.

Preparação dos coquitos:

Inicialmente, verte no copo todos os ingredientes do creme de pasteleiro e programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.

Retira do copo. Deixa arrefecer.

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Quando o creme amornar incorpora o resto dos ingredientes e mistura, programando 10 minutos, velocidade 4.

Coloca o preparado num saco de pasteleiro com boco frisado e forma coquitos pequenos, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leva ao forno durante 15 minutos.

28 Out 2014

Pão Saloio

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Receita 1 pão saloio.

Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

Não há sensação melhor do que pão acabadinho de cozer. Seja para o pequeno almoço, almoço, lanche, jantar ou até ceia, o pão faz parte das nossas refeições. Se tens Bimby experimenta, é simples e em 5 minutos tens a massa pronta.

Ingredientes para o pão saloio:

330g água;

2 colheres chá de sal;

40g fermento padeiro;

500g farinha.

Preparação do pão saloio:

Coloca no copo a água e o sal, programa 2 minutos, temperatura 37º na velocidade 2.

Junta metade da farinha e o fermento. Programa 8 segundos na velocidade 6.

Junta a restante farinha, e programa 2 minutos na velocidade espiga.

Deixa levedar e coze em forno quente (cerca de 220º).

22 Out 2014

Caril de frango com iogurte

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 20 minutos.

Valor energético: 262 Kcal.

Ingredientes para o caril de frango com iogurte:

30g óleo;

150g cebola;

2 malaguetas verdes sem sementes;

15g gengibre fresco;

3 colheres sopa de folhas de coentros;

3 dentes de alho;

100g tomate em pedaços;

400g iogurte natural;

500g frango limpo, cortado aos pedaços;

1/2 colher chá de açafrão das índias;

Sal q.b.;

1 1/2 cominhos em pó;

1 1/2 coentros em pó.

Preparação do caril de frango com iogurte: read more

17 Out 2014

Grissinos

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Receita para 8 pessoas.

Preparação da receita: 5 minutos.

Valor energético: 2581 Kcal.

Ingredientes para os Grissinos:

280g água;

1 colher chá sal;

25g mel;

40g mel;

25g fermento padeiro fresco;

530g farinha.

Para guarnecer:

60g farinha;

1 colher sopa orégãos;

1 colher sopa sésamo;

1 colher sopa Parmesão;

1 colher sopa colorau.

Preparação dos Grissinos:

Coloca no copo a água, o sal, o mel, o azeite, o fermento e programa 1,30 min., temp. 37º, vel.1.
De seguida, adiciona a farinha e programa 3 min., símbolo copo, modo espiga. Retira para um recipiente untando com azeite e deixa a massa levedar até duplicar o volume.
Divide a massa em três partes iguais, faz com a ajuda das mãos, rolinhos.

Para a guarnição:

Numa tijela coloca 20g de farinha e os orégãos, mistura e reserva.
Noutra tijela coloca 20g de farinha e o sésamo, mistura e reserva.
Noutra tijela ainda, coloca 20g de farinha e o parmesão e o colorau, mistura e reserva.
Pincela cada rolo com um pouco de água e envolve cada rolo no preparado para guarnecer.
Coloca os rolos num tabuleiro polvilhado co farinha, leva ao forno a 200º durante 20 minutos.
Deixa arrefecer. Serve na hora ou então guarda-os num frasco hermético.

Esta receita é ideal para levar para o local de trabalho como snack. Podes demolhar os grissinos em compota, doces ou chocolate derretido. read more

15 Out 2014

Tomates recheados com salada russa e atum

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Para 6 pessoas.

Tempo:15 minutos.

Ingredientes para Tomates recheados com salada russa e atum:

1 cebola;

2 dentes de alho;

Sal e pimenta q.b.;

Manjericão fresco;

2 tomates maduros;

300g salada russa;

150g atum em lata;

6 tomates para rechear.

Preparação dos Tomates recheados com salada russa e atum:

Coze a salada russa no recipiente varoma com 800g de água e sal no copo, programando 10 min., temp. varoma, vel.1. Reserva.

Deita os restantes ingredientes no copo, exceto o atum e tritura 5 seg., vel.5.

Refoga 5 min., temp. 100º, vel.1.

Junta o atum e a salada russa e envolve 10 seg., vel.colher inversa.

Abre os tomates para rechear, tirando a polpa sem afetar a pele.

Distribui o recheio pelos tomates e leva ao forno a 180º durante 30 minutos.

14 Out 2014

Chá de maçã e bombons de casca de laranja

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Tempo: 57 minutos.

Ingredientes para Chá de maçã e bombons de casca de laranja:

Para os bombons:

500g casca de laranja;

500g açúcar;

125g chocolate para culinária;

50g manteiga.

Para o chá:

4 maçãs reineta;

1 l água;

1 casca de limão;

1 pau de canela;

60g açúcar.

Nestes dias de outono, em que o tempo se mostra imprevisível, não há nada melhor do que um bom chá com um docinho a acompanhar. Experimenta esta receita Bimby, vais gostar.

Preparação do Chá de maçã e bombons de casca de laranja: read more

13 Out 2014

Perú escondido em natas

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Para 6 pessoas.

Tempo: 17 minutos.

Ingredientes para o Perú escondido em natas:

1000g béchamel (pode ser feito na Bimby);

200g cebola;

2 dentes de alho;

130g cenoura;

6 pés de salsa;

50g azeite;

120g cogumelos frescos;

500g bifes de perú;

1 colher sopa de mostarda;

Sal e pimenta q.b.;

400g batata palha;

Queijo ralado q.b.

Preparação do Perú escondido em natas:

Coloca no copo as cebolas, os alhos, as cenouras, a salsa, o azeite e pica 10 seg., vel.5.

Adiciona os cogumelos e pica 2 seg., vel.5.

De seguida, programa 7 min., temp. 100º, vel.1.

Junta os bifes cortados às tiras, a mostarda, o sal, a pimenta e programa 10 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.

Num pirex, coloca a batata palha, deita o preparado e envolve.

Adiciona as natas ao béchamel, deita por cima do preparado e envolve tudo muito bem.

Polvilha com queijo ralado ou então com pão ralado aromático. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

29 Set 2014

Migas de perdiz

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Tempo: 90 minutos.

Ingredientes para as Migas de perdiz:

2 perdizes;

1 fatia de toucinho;

2 cebolas;

1 cravinho;

2 dentes de alho;

50g azeite;

1 folha de louro;

1 ramo de salsa;

100g polpa de tomate;

200g vinho branco;

Sal e pimenta q.b.;

500g pão alentejano.

Preparação das Migas de perdiz:

Coloca no copo as perdizes, o toucinho, 1 cebola, o cravinho, o sal e a água até perfazer 2 litros e programa 50 min., temp. varoma, vel. colher. Retira as perdizes e reserva o caldo.

Pesa 1 litro do caldo e coloca o pão em fatias finas de molho num recipiente.

Coloca a outra cebola e o alho no copo e programa 5 seg., vel.5. Junta o azeite, as perdizes, a folha de louro, a pimenta, a salsa, a polpa de tomate, o vinho e o sal e programa 30 min., temp. 100º vel. colher inversa. Se necessário, deixa estufar mais tempo.

Desfia as perdizes e reserva com o molho.

Sem lavar o copo, introduz o pão e o caldo reservados e programa 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa. Junta as perdizes desfiadas e o molho e programa mais 3 min., à mesma temperatura e velocidade.

23 Set 2014

Chamuças Vegetarianas

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 10 minutos.

Ingredientes para as Chamuças Vegetarianas:

1 embalagem de massa para chamuças;

30g azeite;

1 cebola média;

1 dente de alho;

2 cenouras;

1/2 pimentos vermelho, cortado às tiras;

1 colher chá garam masala;

1 colher chá caril;

1 caldo de legumes;

Piri-piri q.b.;

20g coentros frescos picados na Bimby;

1 colher sopa farinha;

Óleo para fritar.

Preparação das Chamuças Vegetarianas:

Coloca no copo azeite e programa 3 min., varoma, vel.1.

Junta os restantes ingredientes, exceto os coentros e a farinha, pica 5 seg., vel.5.

De seguida refoga, 7 min., varoma, vel.1.

Adiciona os coentros e envolve com a espátula. Retira e deixa arrefecer.

Numa taça, coloca a farinha, 5 colheres de sopa de água e mistura bem. Reserva.

Retira algumas folhas de massa da embalagem e mantém-nas humedecidas, colocando por cima um pano húmido bem torcido.

Se as folhas estiverem secas, podem partir a dobrar.

Dobra a ponta de cada tira de massa em forma de triângulo, pincela por cima deste triângulo com cola feita com a mistura reservada de farinha e água.

Dobra novamente, formando outro triângulo, abre-o e recheia. Passa novamente a mistura de farinha e dobra para dar forma à chamuça. Aperta bem as extremidades.

Na parte final da massa passa a mistura de farinha para colar as bordas.

Frita em óleo abundante.