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21 Set 2014

Maçãs assadas recheadas

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Para 8 a 10 pessoas.

Tempo: 20 segundos.

Ingredientes para as Maçãs assadas recheadas:

10 maçãs reinetas;

2 colheres sopa manteiga;

4 colheres açúcar amarelo;

100g vinho do Porto.

Preparação das Maçãs assadas recheadas:

Retira os caroços e a polpa das maçãs, escavando com cuidado, para que o fruto não abra.

Coloca no copo, a polpa das maçãs, a manteiga, o açúcar e programa 20 seg., vel.5.

Recheia as maçãs com o preparado, coloca-as num pirex, rega com vinho do Porto.

Leva a assar no forno pré-aquecido 180º C, durante 15 minutos.

Deixa arrefecer e serve.

17 Set 2014

Sal de legumes

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Aproximadamente 1 frasco.

Tempo: 5 minutos.

Ingredientes para o Sal de legumes:

50g legumes de sopa secos e congelados (cenoura, alho francês, aipo, salva, cebola, salsa) em pequenos pedaços;

1 colher sopa de turmérico;

1 colher sopa paprika;

1 colher chá alho granulado;

1colher sopa sal marinho;

1/2 colher chá pimenta em grão.

Preparação do Sal de legumes:

Coloca todos os ingredientes no copo e pica 10 seg., vel.10. Reserva num frasco estanque e em lugar seco.

Se preferires um caldo mais picante, podes adicionar 1/2 colher chá de piripi. Se utilizares este sal para temperar carnes, junta 1 colher sopa de manjerona e 1 colher chá de manjericão. read more

17 Set 2014

Peitos de frango recheados com legumes e batatas

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Para 4 pessoas.

Tempo: 54 minutos.

Ingredientes para os Peitos de frango recheados com legumes e batatas:

200g courgettes;

2 pimentos vermelhos;

1 pimento amarelo;

200g queijo mozzarella cortado em cubos;

1pitada sal;

1 pitada pimenta;

1 pitada de manjericão seco;

6 peitos de frango (aproximadamente 800g);

1 colher chá de legumes, feito na Bimby;

600g água;

400g batatas cortadas em rodelas.

Para o molho:

1 cubo caldo de frango;

30g farinha;

30g natas com 30% de gordura.

Preparação dos Peitos de frango recheados com legumes e batatas: read more

15 Set 2014

Arroz de pato

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Para 6 pessoas.

Tempo: 55 minutos.

Ingredientes para o Arroz de pato:

1 cebola;

2 dentes de alho;

50 g azeite;

200 g vinho branco;

2 caldos galinha;

1 pato pequeno (até 1300 g);

1/2 chouriço de carne;

100 g bacon;

Água q.b.;

400 g arroz agulha;

20 g salsa cortada.

Preparação do Arroz de pato:

Coloca no copo a cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5, junta o azeite e programa 5 min., varoma, vel.1.

Adiciona o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min., varoma, colher inversa, vel. colher. Retira, reserva o molho, desfia a carne e corta o chouriço em rodelas. Reserva.

Pesa o molho reservado, acrescenta a diferença de água até 800 g e coze o arroz no cesto durante 20 min., temp. 100º, vel.3.

Coloca o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, mistura a carne, a salsa cortada e enfeita com chouriço. Leva ao forno para corar.

15 Set 2014

Salada 4 estações

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Ingredientes para a Salada 4 estações:

200 g delícias do mar à temperatura ambiente;

1 frasco de azeitonas sem caroço;

1 frasco d Cournichon;

3 ovos cozidos;

1 couve branca;

3 maçãs reineta;

1 couve roxa;

Milho para enfeitar.

Preparação da Salada 4 estações:

Pica as delícias 4 seg., colher inversa, vel. 4. No copo coloca os restantes ingredientes separadamente, pica na vel. 4 ou 5, consoante a dureza dos mesmos.

Ajuda com a espátula e verifica pelo bocal da tampa se estão do tamanho desejado.

Expõe-os separadamente ou junta-os numa saladeira e envolve com maionese aromatizada com alho e coentros.

Enfeita com milho.

13 Set 2014

Queijo fresco

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Tempo: 6 minutos.

Ingredientes para o Queijo fresco:

Sal q.b.;

120 g leite gordo em pó;

2 colheres chá de coalho em pó;

1 litro de leite gordo fresco do dia.

Preparação do Queijo fresco:

Coloca os ingredientes no copo e mistura 10 seg., vel.4. Em seguida, programa 6 min., temp. 90º, vel.2.

Verte o preparado numa taça e deixa arrefecer cerca de 1 hora e 30 minutos.

Passa por um coador de malha fina e deixa repousar 30 a 40 minutos.

Coloca novamente no copo e bate 15 seg., vel.4.

Côa novamente e coloca em moldes.

13 Set 2014

Tofu

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Tempo: 36 minutos.

Ingredientes para o Tofu:

800 g água;

40 g açúcar;

Sumo de limão;

200 g soja amarela em grão.

Preparação do Tofu:

Coloca o feijão de molho 12 horas no mínimo.

Esfrega com as mãos para retirar o máximo de cascas possível e escorre. Deita no copo com a água e programa 15 min., temp. 100º, vel.2. De seguida, programa mais 1 min., vel.9.

Escorre num passador muito fino, ficando melhor se colocares um pano fino de linho ou algodão na rede para que só saia líquido.

Coloca o líquido extraído no copo e programa 10 min., temp. 90º, vel.1.

Retira o copo da máquina e deixa repousar 2 minutos.

Volta a colocar o copo, junta o açúcar e programa 10 min., temp. 90º, vel.1 (fica feito o leite de soja). Sem deixares parar a máquina, junta o sumo de limão.

Quando terminar deixa repousar 15 minutos para que fique coalhado.

Coloca num coador e deixa perder o soro. Pressiona com as mãos para libertar mais soro.

Deixa arrefecer e leva ao frigorífico, dentro de água fria, com uma pitada de sal.

12 Set 2014

Granizado de café

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Esta receita está indicada a todos os amantes de café. Tens variadas receitas com bebidas e sobremesas em café. Esta, em particular, serve para nos refrescar nos dias tórridos de verão. Vai até o teu pátio, na sombra desfruta deste belo granizado de café. Bom apetite!

Ingredientes para o Granizado de café:

1 lata leite condensado;

800 g cubos de gelo;

15 g nescafé;

20 g rum/whisky.

Preparação do Granizado de café:

Coloca no copo todos os ingredientes e programa 2 min., vel.7.

É rápido, podes dobrar a receita e obter maior quantidade de granizado.

12 Set 2014

Massa folhada

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Tempo: 20 segundos.

Ingredientes para a Massa folhada:

200 g manteiga congelada em bocados pequenos;

200 g farinha;

90 g água muito fria;

1 colher de chá de sal.

Preparação da Massa folhada:

Coloca no copo todos os ingredientes e programa 20 seg., vel.6.

Retira a massa do copo, faz uma bola, envolve-a em plástico e deixa-a repousar no frigorífico durante 20 minutos.

Polvilha uma superfície plana com farinha e coloca a massa.

Estica a massa dando-lhe a forma de um retângulo.

Dobra a massa em 3 partes, pondo uma parte sobre a outra e vira-a.

Com as dobras da frente , volta a massa formando outro retângulo.

Repete mais 2 vezes esta operação e deixa-a repousar de novo no frigorífico 20 minutos antes de a utilizares.

12 Set 2014

Folhado de Salsicha

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Aproximadamente 20 unidades.

Tempo: 20 segundos.

Ingredientes para o Folhado de Salsicha:

1/2 receita de massa folhada feita na bimby;

2 colheres sopa mostarda (opcional);

2 latas pequenas de salsichas;

1 ovo para pincelar.

Preparação do Folhado de Salsicha:

Começa por fazer a massa folhada (procura aqui no site por massa folhada).

Estende a massa com cerca de 0,5 mm de espessura e corta em tiras de 1,5 x 20 cm.

Pincela com mostarda. coloca uma salsicha e enrola em espiral ao longo da salsicha.

Coloca num tabuleiro polvilhado com farinha, pincela com o ovo batido e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15-20 minutos.