12 Set 2014

Pão de Ló de Ovar

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Para 8 pessoas.

Tempo: 14 minutos.

Ingredientes para o Pão de Ló de Ovar:

60 g farinha;

2 ovos;

11 gemas de ovo;

190 açúcar.

Preparação do Pão de Ló de Ovar:

  • Pesa a farinha e reserva.
  • Coloca a borboleta, junta todos os ingredientes, exceto a farinha, e programa 7 min., temp. 37º, vel.3.
  • Quando o tempo terminar programa 7 min., vel.3.
  • Aquece o forno a 180º.
  • Programa 20 seg., vel. 1, junta a farinha através do bocal da tampa.
  • Forra uma forma de metal com papel vegetal untado com manteiga, deita a massa e leva ao forno cerca de 30 minutos.
  • Serve num recipiente de barro.
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    12 Set 2014

    Pão de Deus

    by | posted in: Doces, Sobremesas | 0

    Aproximadamente 10 pães.

    Tempo: 5 minutos.

    Ingredientes para o Pão de Deus:

    100 g leite;

    150 g água;

    100 g açúcar;

    25 g fermento de padeiro fresco;

    1 pitada de sal;

    500 g farinha;

    1 ovo para pincelar.

    Para a cobertura:

    50 g coco ralado;

    30 g açúcar;

    2 colheres de sopa.

    Preparação do Pão de Deus:

  • Coloca no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Adiciona 300 g de farinha e programa 15 seg., vel.6. De seguida, junta a restante farinha e programa 3 min., vel. espiga. Retira a massa e deixa que dobre de volume.
  • Forma bolas com aproximadamente 90 g cada. No meio de cada uma, e com ajuda de uma faca, faz um corte em cruz na parte superior. Pincela com o ovo batido.
  • À parte mistura o coco, o açúcar, o leite e coloca uma porção em cima de cada bola de massa. Deixa levedar durante 30 minutos.
  • Leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
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    11 Set 2014

    Sopa de tomate

    by | posted in: Sopas | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 29 minutos.

    Ingredientes para a Sopa de tomate:

    2 cebolas;

    4 dentes de alho;

    50 g azeite;

    700 g tomate maduro;

    1 batata;

    2 caldos de carne;

    1 colher chá de açúcar;

    400 g água;

    Natas, pão torrado e orégãos q.b.

    Preparação da Sopa de tomate:

  • Coloca no copo as cebolas, os alhos, o azeite e pica 8 seg., vel.5.
  • Refoga 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Adiciona o tomate partido aos bocados, a batata, os caldos, o açúcar, a água e programa 20 min., temp. 100º, vel.1.
  • De seguida, programa 1,30 min., e progressivamente aumenta a velocidade até ao número 7.
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    10 Set 2014

    Arroz de polvo

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 63 minutos.

    Ingredientes para o Arroz de polvo:

    1 polvo médio (até 1200 g);

    2 cebolas médias;

    70 g azeite;

    2 dentes de alho;

    300 g tomate, aos pedaços;

    350 g arroz agulha;

    Água q.b.;

    Sal, pimenta q.b;

    Coentros q.b.

    Preparação do Arroz de polvo:

  • Coloca no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programa 30 min., varoma, colher inversa, vel. 1 1/2. Retira e reserva o polvo e a água de cozedura.
  • Coloca o azeite no copo e aquece 3 min., varoma, vel.1 1/2.
  • Junta a restante cebola, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Quando terminar adiciona o tomate e refoga 5 min., varoma, vel. 1 1/2.
  • Junta o polvo cozido, tempera a gosto e programa 7 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • Adiciona o arroz, pesa a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 g e programa 18 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher.
  • A meio da cozedura, retira a tampa e com ajuda da espátula, solta o arroz que está no fundo do copo.
  • Por fim, salpica com coentros picados.
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    10 Set 2014

    Pão de forma sem côdea

    by | posted in: Entradas, Outros | 0

    Tempo: 49 minutos.

    Ingredientes para o Pão de forma sem côdea:

    150 g água;

    1/2 colher chá de fermento seco;

    1 colher chá de sal;

    250 g farinha;

    Óleo para untar.

    Preparação do Pão de forma sem côdea:

  • Coloca no copo a água, o fermento e programa 2 min., temp. 37º, vel.1.
  • Junta o sal, a farinha e amassa 2,30 min., vel. espiga.
  • Retira a massa, envolve em farinha e coloca-a numa forma retangular tipo bolo inglês, untada e polvilhada. Deixa levedar até que dobre de volume.
  • Coloca 1500 g de água no copo, a varoma com a forma do pão, uma folha de papel de cozinha sobre o pão e programa 45 min., varoma, vel.1.
  • Deixa arrefecer e corta às fatias.
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    4 Set 2014

    Puré de batata

    by | posted in: Outros | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para o Puré de batata:

    1 kg batatas descascadas e cortadas aos pedaços;

    400 g de leite;

    Sal e pimenta q.b.;

    50 g manteiga.

    Preparação do Puré de batata:

    • Coloca no copo todos os ingredientes, exceto a manteiga e programa 30 min., temp. 90º, vel.1.
    • Adiciona a manteiga e tritura 20 seg., vel.3. Tem de ficar homogéneo.
    • Retifica os temperos e adiciona líquido a teu gosto (se gostares de puré mais líquido acrescenta mais leite).
    acompanhamentos bimby
    Receitas Bimby: Puré de batata
    4 Set 2014

    Bacalhau à Zé do Pipo

    by | posted in: Peixe, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 29 minutos.

    Ingredientes para Bacalhau à Zé do Pipo:

    4 postas de lombo de bacalhau;

    600 g leite;

    500 g maionese (feita na Bimby);

    1000 g batata para puré (feito na Bimby);

    800 g água;

    2 cebolas médias;

    2 dentes de alho;

    80 g azeite;

    Sal e pimenta q.b.;

    1 folha louro;

    100 g azeitonas.

    Preparação do Bacalhau à Zé do Pipo:

  • Coloca o bacalhau num pirex, cobre com o leite e reserva de um dia para o outro.
  • Faz a maionese e o puré de batata (pesquisa neste site por maionese e puré). Reserva.
  • Coloca o bacalhau escorrido na varoma e reserva.
  • No copo coloca a água, um fio de azeite, a varoma e programa 20 min., varoma, vel.2. Retira e reserva a água.
  • Para o molho, coloca no copo as cebolas, os alhos e pica 5 seg., vel.5.
  • Adiciona o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programa 7 min., temp. 100º, vel. colhe.
  • Junta 100 g de água de cozedura do bacalhau e programa 2 min., temp. 100º, vel. colher.
  • Coloca as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deita o molho sobre as postas, cobre completamente com a maionese reservada. Coloca o puré de batata num saco de pasteleiro e dispõe à volta do bacalhau.
  • Leva a gratinar num forno bem quente. Serve enfeitado com azeitonas pretas.
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    4 Set 2014

    Carne de porco em vinha d’alhos

    by | posted in: Carne, Pratos | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 47 minutos.

    Ingredientes para a Carne de porco em vinha d’alhos:

    3 dentes de alho;

    1 colher sopa sal;

    1 colher chá pimenta;

    1 colher sopa colorau;

    1 colher chá cominhos;

    300 g vinho branco;

    1000 g lombo de porco;

    1 folha louro;

    1 cebola;

    60 g banha;

    1000 g batatinhas.

    Preparação da Carne de porco em vinha d’alhos:

  • Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg., vel.5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
  • Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num recipiente a marinar com o preparado e a folha de louro no frigorífico, durante 48h.
  • Passado esse tempo, coloca no copo a cebola e programa 3 seg., vel.5.
  • Adiciona a banha e programa 7 min., temp. 100º, vel.1.
  • Junta a carne, a marinada, e programa 20 min, varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Prepara a varoma com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min., varoma, colher inversa, vel. colher.
  • Serve polvilhado com salsa picada.
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    3 Set 2014

    Marmelada

    by | posted in: Doces, Entradas, Sobremesas | 0

    Tempo: 30 minutos.

    Ingredientes para a Marmelada:

    800 g marmelos com casca, mas sem caroços;

    1 limão descascado e sem caroços;

    800 g açúcar.

    Preparação da Marmelada:

  • Tritura tudo durante 30 seg., vel.9, ajudando com a espátula.
  • Limpa tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru, e programa 30 min., tem. 100º, vel.3.
  • Também podes cozer o marmelo com o limão 15 min., juntar o açúcar e cozinhar outros 15 min. Coloca em taças e deixa arrefecer num local fresco.
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    3 Set 2014

    Limonada com vodka e tomilho

    by | posted in: Outros | 0

    Para 6 pessoas.

    Tempo: 2 segundos.

    Ingredientes para a Limonada com vodka e tomilho:

    2 limões;

    800 g água com gás;

    200 g vodka;

    50 g açúcar;

    2 colheres sopa de tomilho sem ramos;

    6 ramos de tomilho para enfeitar;

    Pedras de gelo.

    Preparação da Limonada com vodka e tomilho:

    • Lava e corta os limões em metades.
    • Coloca no copo 100 g de água com gás, o resto dos ingredientes e dá 3 a 4 golpes turbo.
    • Coloca o cesto para coar o líquido para um jarro.
    • Junta a restante água.
    bebidas bimby
    Bebidas Bimby: Limonada com vodka e tomilho