Creme de pepino com espetadas de gambas
Para 6 pessoas.
Tempo: 30 minutos.
Ingredientes para o Creme de pepino com espetadas de gambas:
24 gambas descascadas, sem tripa;
40g azeite aromatizado com limão e sal;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 pepino limpo de sementes, cortado em pedaços (aproximadamente 500g);
500g água;
1 cubo caldo de legumes;
1/4 colher chá pimenta preta;
200g natas;
40g farinha;
1 colher sopa sumo de limão;
2 colheres chá aneto picado.
Preparação do Creme de pepino com espetadas de gambas:
- Coloca as gambas a marinar durante 15 minutos com o azeite aromatizado e ligeiramente temperado com sal. Introduz as gambas nos 6 espetos de madeira e coloca-as no recipiente varoma.
- Introduz a cebola e o alho no copo e pica 3 seg., vel.5.
- Junta 25g de azeite e refoga 2 min., varoma, vel.1.
- Adiciona o pepino e pica 4 seg., vel.5.
- Junta a água, o cubo de caldo, 1/2 colheres de chá de sal e pimenta, coloca a varoma sobre o copo e programa 12 min., varoma, vel.1. Retira a varoma.
- Incorpora as natas, a farinha e o sumo de limão, bata 15 seg., vel.9 e programa 2 min., temp. 100º, vel.2.
- Junta o aneto, tempera a gosto e mistura 3 seg., vel.3.
- Divide a sopa por 6 pratos, coloca uma espetada de gambas sobre cada um e serve quente.
Alterna as gambas com pedaços de limão. E, em vez de farinha, podes utilizar 2 batatas cozidas para engrossar a sopa. Na sopa, podes ainda, temperar com um pouco de vinho branco.