4 Dez 2014

Farófias

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 12 minutos.

Ingredientes para as farófias:

30g açúcar;

6 claras de ovos;

Sal q.b.

Para o creme:

1 lata de leite condensado;

4 gemas de ovo;

1/2 colher chá de essência de baunilha;

Raspa de meio limão;

Canela em pó (para polvilhar).

Preparação das farófias:

  • Com o copo seco coloca o açúcar e pulveriza-o 10 segundos na velocidade 9.
  • Depois coloca a borboleta e adiciona as claras, o sal e programa 6 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 3 1/2.
  • Divide as claras em 6 porções idênticas, coloca-as em cima de papel de cozinha para retirar alguma humidade. Depois de alguns instantes, retira-as do papel e coloca em taças individuais.
  • A seguir prepara o creme. Coloca todos os ingredientes do creme no copo e programa 6 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 3 1/2. Deixa arrefecer um pouco.
  • Deita este creme por cima das farófias que estão nos copos e polvilha com canela.
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    28 Nov 2014

    Tronco de natal

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    Receita para 12 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para o tronco de natal:

    200g açúcar;

    6 ovos;

    250g farinha;

    2 colheres chá fermento em pó;

    Sal q.b.;

    Geleia de morango.

    Para a cobertura:

    400g açúcar;

    35g chocolate em pó;

    200g manteiga.

    Preparação do troco de natal:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro (36 cm x 25 cm) e polvilha com farinha.
  • Começa por pulverizar o açúcar da cobertura no copo, programando 20 segundos na velocidade 9. Reserva.
  • Após teres retirado o açúcar, aplica a borboleta, coloca os ovos e o açúcar, 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Programa ainda mais 2 minutos na velocidade 3.
  • Adiciona a farinha, o fermento, o sal e programa 10 segundos, velocidade 3.
  • Verte a massa no tabuleiro. Leva ao forno durante 15 minutos.
  • Desenforma sobre um pano polvilhado com açúcar, recheia com geleia e enrola com auxílio do pano. Deixa arrefecer enrolado no pano.
  • Com o copo limpo, adiciona o açúcar reservado, o chocolate em pó e programa 10 segundos na velocidade 3.
  • Junta a manteiga, envolve 20 segundos na velocidade 5.
  • Retira o pano do rolo e coloca o rolo num prato ou travessa de servir. Corta a extremidade da frente e a de trás (ou apenas uma delas), coloca-as na lateral do rolo para que se pareça um tronco.
  • Barra a parte de cima do tronco com a cobertura. Enfeita a gosto.
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    10 Nov 2014

    Bolo Rei

    by | posted in: Bolos, Sobremesas | 2

    Receita para 4 a 6 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 7 minutos.

    Ingredientes para o bolo rei:

    70g açúcar;

    Casca de uma laranja e de um limão;

    130g leite;

    100g manteiga;

    3 gemas;

    40g fermento padeiro;

    20g sumo de laranja;

    450g farinha com fermento;

    1 pitada de sal.

    Preparação do bolo rei:

  • Coloca o açúcar no copo e pulveriza-o, programando 15 segundos na velocidade 9. Junta também as cascas dos citrinos e rala mais uns segundos na velocidade 5.
  • Adiciona o leite e a manteiga, programa 30 segundos, temperatura 37º na velocidade 6. No fim programa ainda, 30 segundos, velocidade 9, sem temperatura.
  • Junta as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos na velocidade 3.
  • Deita a farinha, aos poucos, e o sal. Aumenta para velocidade 9 durante 30 segundos.
  • Programa 3 minutos na velocidade espiga e verifica se o conteúdo da massa é uniforme. Deixa repousar a massa dentro do copo, até que levante o copinho. Com as mãos, pressiona a massa para baixo e programa 15 segundos, velocidade 9 e 1 minuto na velocidade espiga.
  • Retira a massa do copo e amassa com as mãos, formando uma bola. Polvilha com farinha e dá-lhe uma forma de rosca, coloca-a num tabuleiro untado. Pincela a rosca com a gema de ovo e decora a gosto com fruta cristalizada. Deixa que a massa dobre de volume e leva-a ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
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