sobremesas Arquivos - Receitas para Bimby

3 Set 2015

Bolinhos de amêndoas

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Receita para 60 unidades.

Tempo de preparação Bimby: 20 segundos.

Dificuldade da receita: fácil.

Ingredientes necessários para fazeres os bolinhos de amêndoas:

200g de farinha;

50g maisena;

100g açúcar;

50g amêndoas raladas;

1 pitada de sal;

1 ovos;

150g de manteiga (à temperatura ambiente).

Para decoração necessitas de uma clara de ovo e 70g de amêndoas em palitos ou laminadas.

Como preparar os bolinhos de amêndoas:

Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC.

De seguida, coloca todos os ingredientes da massa no copo e programa 20 segundos na velocidade 6. No final, retira a massa do copo, envolve-a em película transparente e deixa-a repousar no frigorífico (durante 15 minutos).

Estende a massa entre 2 folhas de película transparente (de modo em que encerre em si a massa), deixando-a com aproximadamente com 7 mm de espessura. Corta os bolinhos com o cortador escolhido por ti e coloca-os sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Não te esqueças de verificar se retiraste a película transparente dos teus bolinhos antes de os colocares no tabuleiro.

Bate a clara de ovo com um garfo e pincela a superfície dos bolinhos, polvilha depois com a amêndoa em palitos.

Leva ao forno durante 15 minutos. Deixa arrefecer sobre uma grelha.

Podes consumi-los imediatamente ou armazená-los dentro de um frasco hermético.

23 Dez 2014

Pêras com chocolate

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Receita para 4 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 21 minutos.

Valor nutricional: 224 Kcal.

Ingredientes para as pêras com chocolate:

30g açúcar;

2 colheres chá de açúcar baunilhado;

150g natas frescas;

2 pêras maduras;

4 pedaços de chocolate preto;

500g água.

Preparação das pêras com chocolate:

Começa por colocar o açúcar baunilhado no copo e mistura 10 segundos na velocidade 8.

Coloca a borboleta, deita as natas no copo e bate na velocidade 3 até ficarem firmes. Retira o chantilly para uma taça e reserva no frigorífico. Retira a borboleta.

Descasca as pêras e corta-as em pedaços, retira-lhes o caroço e dispõe as metades na varoma. No centro de cada pêra coloca um pedaço de chocolate.

Coloca água no copo, a varoma e programa 18 minutos, varoma, velocidade 1.

Deixa arrefecer e serve morno com as natas batidas.

Enfeita a gosto com chocolate e canela, se preferires.

1 Dez 2014

Bolo Moka

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Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 9 minutos.

Ingredientes para o bolo moka:

320g farinha;

3 chávenas fermento em pó;

320g açúcar amarelo;

6 ovos;

100g óleo;

60g café preparado.

Para a cobertura:

300g açúcar;

500g manteiga;

35g café preparado;

1 colher sopa café solúvel.

Preparação do bolo de moka:

Pré-aquece o forno a 170º. Unta com óleo uma forma com 20 cm de diâmetro.

Coloca no copo a farinha e o fermento, programando 30 segundos na velocidade 3. Reserva.

No copo, pulveriza o açúcar 10 segundos na velocidade 9. Adiciona a borboleta, junta os ovos e programa 6 minutos, velocidade 4.

Junta o óleo, o café e envolve 10 segundos na velocidade 4.

Com a máquina em funcionamento, adiiona pelo bocal a farinha reservada aos poucos.

Verte para a forma e leva ao forno durante 40 minutos. Desenforma e deixa arrefecer.

No copo coloca o açúcar e pulveriza-o 15 segundos na velocidade 9.

JUnta a manteiga batendo 2 minutos, velocidade 3 1/2.

Adiciona o café preparado e o solúvel, envolve 20 segundos na velocidade 3.

Corta o bolo na horizontal e recheia com este creme. O restante utiliza para cobrir o topo do bolo.

24 Nov 2014

Bolo Rainha

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Receita para 10 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

Ingredientes para o bolo rainha:

70g açúcar;

Casca de uma laranja e de um limão;

120g leite;

70g manteiga;

3 gemas de ovos;

40g fermento de padeiro fresco;

20g sumo de laranja;

30g Vinho do Porto;

420g farinha com fermento;

Sal q.b.;

300g frutos secos(noz, pinhões, amêndoas e avelãs);

1 gema de ovo (para pincelar).

Preparação do bolo rainha:

Começa por pulverizar o açúcar, 15 segundos na velocidade 9.
Junta as cascas dos citrinos através do bocal e rala por 5 segundos na velocidade 5.
Adiciona a manteiga e o leite. Programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidade 9.
Após este tempo, programa mais 30 segundos na velocidade 9.
Coloca a Bimby em velocidade 3 e vai adicionando as gemas, o fermento, o sumo e o Vinho do Porto. Deixa misturar bem.
Adiciona ainda com a máquina em funcionamento, a farinha pelo bocal e a pitada de sal. Aumenta a velocidade para 9 durante 10 segundos.
Programa 3 minutos, velocidade espiga e verifica se a massa não agarra às paredes do copo. Se agarrar, pára a Bimby e polvilha as paredes do copo com farinha e volta a amassar na mesma velocidade.
Deixa repousar a massa no copo, até que dobre de volume. Pressiona a massa para baixo com as mãos e programa 15 segundos na velocidade 9.
Programa 1 minuto na velocidade de espiga, quando tiver perto de acabar o programa, adiciona pelo bocal os frutos secos.
Retira a massa do copo e amassa-a formando uma bola.
Polvilha com farinha e tenta dar-lhe a aparência de uma rosca. Coloca num tabuleiro untado e pincela com a gema de ovo.
Decora com pequenos montes de açúcar humidificado e com frutos secos. Deixa que a massa dobre de volume e leva ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Se quiseres que o teu bolo rainha se destaque neste natal, experimenta pincela-lo com mel mal saia do forno. read more

29 Out 2014

Arroz doce caramelizado

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Receita para 4 a 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 28 minutos.

Ingredientes para o arroz doce caramelizado:

1 l leite;

100g açúcar;

180g arroz carolino;

Casca de 1 limão (ou laranja);

20g passas de corinto (opcional).

Preparação do arroz doce caramelizado:

Carameliza 6 formas de queque e reserva.

Coloca no copo o leite, a casaca de limão ou de laranja e programa 8 minutos, na velocidade 1.

Quando terminar, adiciona o arroz escorrido, o açúcar e as passas. Programa 20 minutos, velocidade 1, colher inversa.

Verte o preparado nas formas e leva ao frigorífico, durante 4 horas antes de servir.

23 Out 2014

Pudim com frutos vermelhos

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

Ingredientes para o pudim com frutos vermelhos:

200g chocolate para culinária em pedaços;

190g leite condensado;

200g natas;

100g doce de frutos vermelhos;

50g manteiga;

100g frutos vermelhos para decorar.

Preparação do pudim com frutos vermelhos:

Coloca no copo o chocolate e programa 4 segundos, velocidade 7.

Adiciona os restantes ingredientes no copo e programa 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 3 1/2.

Verte numa forma de pudim de silicone e leva ao frigorífico durante 4 horas.

Desenforma quando estiver frio e sólido. Decora a gosto com os frutos vermelhos.

20 Out 2014

Dom Rodrigos

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Receita para 6 a 8 unidades.

Tempo Bimby: 46 minutos.

Valor energético: 4450 Kcal.

Se conseguires fazer esta receita com a ajuda da tua companheira Bimby, então significa que já és profissional. Apesar de ser uma receita de maior dificuldade, isso traduz-se no seu sabor… Só vais ter uma maneira de descobrir!

Ingredientes para os Dom Rodrigos:

Para os ovos moles com amêndoa:

70g amêndoa sem pele;

250g açúcar;

140g água;

8 gemas de ovo.

Para o fio de ovos:

300g água;

500g açúcar; read more

12 Out 2014

Bolo de bolacha

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Para 8 pessoas.

Tempo: 3 minutos.

Ingredientes para o Bolo de bolacha:

420g bolacha Maria;

300g açúcar;

400g manteiga;

2 colheres chá de café solúvel;

300g café preparado.

Preparação do Bolo de bolacha:

Coloca no copo 20g de bolacha e pulveriza 10 seg., vel.9. Reserva, servirá para enfeitar no final.

Deita no copo o açúcar e pulveriza 15 seg., vel.9. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou nas paredes do copo.

Junta a manteiga e programa 2 min., vel.3.

De seguida adiciona o café solúvel dissolvido numa colher de sopa de café preparado e programa 20 seg., vel. 3 1/2. Tem em atenção, convêm obteres um creme homogéneo, se necessário bate mais uns minutos na mesma velocidade. Reserva.

Demolha as bolachas ligeiramente no café preparado e faz camadas alternadas com o creme reservado.

Finaliza com o creme, polvilha com a bolacha ralada reservada. Leva ao frigorífico.

11 Out 2014

Leite creme de chocolate

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Para 4 pessoas.

Tempo: 10 minutos.

Aproximadamente 200 Kcal.

Ingredientes:

50g chocolate para culinária partido em pedaços;

500g leite;

20g açúcar;

20g amido de milho;

1 ovo (opcional).

Preparação:

Coloca no copo o chocolate e rala 10 seg., vel.4.

Coloca a borboleta. Junta o resto dos ingredientes e programa 7 min., temp. 100º, vel. 2-3.

No final, coloca numa taça de sobremesa e serve morno ou frio. Enfeita a gosto.

6 Out 2014

Fofos de chocolate

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Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes para os Fofos de chocolate:

120g leite;

30g açúcar;

20g manteiga;

1/2 cubo fermento de padeiro fresco (20g);

280g farinha;

1/4 colher chá de sal;

1 ovo;

16 pedaços de chocolate;

500g água.

Preparação dos Fofos de chocolate:

Coloca o leite, a açúcar, a manteiga e o fermento no copo e aquece 3 min., temp. 37º, vel.2.

Junta a farinha, o sal e o ovo e programa 3 min., símbolo copo fechado, vel. espiga.

Divide a massa em 16 partes, espalma cada uma e coloca um pedaço de chocolate no centro. Forma pequenos fofos pressionando a massa à volta do pedaço de chocolate.

Coloca os fofos no recipiente e tabuleiro varoma untados com manteiga e deixa-os levedar num local morno durante 30 minutos.

Deita água no copo, coloca a varoma em cima e programa 20 min., varoma, vel.1.

Retira a varoma e a água do copo.

Enfeita a gosto.