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6 Out 2014

Rabanadas

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Para 8 pessoas.

Tempo: 1 hora.

Ingredientes para as Rabanadas:

1000g leite;

150g açúcar;

1 casca de limão;

1 pau de canela;

1 pão branco, cortado em fatias;

2 ovos;

Manteiga líquida;

750g água;

8 colheres sopa açúcar;

3 colheres sopa canela.

Com o frio a chegar, não há nada melhor do que uma sobremesa morna ou quente. Experimenta fazer rabanadas com a tua fiel companheira Bimby.

Preparação das Rabanadas:

Coloca o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela no copo e programa 12 min., temp. 100º, colher inversa, vel. colher. Retira a mistura de leite para uma taça e deixa arrefecer até ficar morna. Coloca as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas. Deixa-as de molho.

Coloca os ovos no copo, mistura 10 seg., vel.5. Transfere para uma taça e reserva.

Unta com manteiga quadrados de película aderente suficiente grandes para embrulhar cada fatia de pão. Passa agora cada fatia pelo ovo batido, envolve bem e coloca-a num quadrado de película aderente. Embrulha a fatia de pão e coloca-a na varoma. Repete este processo até todas as fatias estarem embrulhadas.

Deita água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 25 min., varoma, vel. 1. Entretanto, pré-aquece o forno a 250º. Mistura o açúcar com a canela num prato e reserva.

Retira a varoma. Abre cuidadosamente os embrulhos e envolve as fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Coloca então as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 3 minutos.

Serve mornas.

22 Set 2014

Brigadeiros

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Aproximadamente 25 unidades.

Tempo: 25 minutos.

Ingredientes para os Brigadeiros:

1 lata leite condensado;

Creme de chocolate;

10g manteiga;

Granulado de chocolate para decorar;

Formas de papel para doces.

Preparação dos Brigadeiros:

Coloca todos os ingredientes, exceto o granulado no copo, e programa 25 min., temp. 100º, vel.4. Substitui o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.

Retira de imediato para um recipientes untado com manteiga e deixa arrefecer.

Unta as mãos com manteiga e faz bolas, envolve no granulado de chocolate e coloca nas forminhas de papel.

22 Set 2014

Salame

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Aproximadamente 350g.

Tempo: 2 minutos.

Ingredientes para o Salame:

100g bolacha Maria;

50g amêndoas laminadas;

190g leite condensado;

Creme de chocolate;

15g manteiga;

2 gemas de ovo.

Preparação do Salame:

Coloca as bolachas no copo, a amêndoa e pica 8seg., vel.4. Reserva.

Deita no copo o leite condensado, a manteiga, as gemas e programa 1,30 min., temp. 80º, vel.4.

Incorpora a bolacha picada e programa 10 seg., vel. 1 1/2.

Com a espátula acaba de envolver.

Coloca a mistura sobre uma folha de alumínio e deixa arrefecer.

Molda em forma de rolo. Embrulha bem e leva ao frigorífico até que endureça.

Serve cortado em fatias.

21 Set 2014

Maçãs assadas recheadas

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Para 8 a 10 pessoas.

Tempo: 20 segundos.

Ingredientes para as Maçãs assadas recheadas:

10 maçãs reinetas;

2 colheres sopa manteiga;

4 colheres açúcar amarelo;

100g vinho do Porto.

Preparação das Maçãs assadas recheadas:

Retira os caroços e a polpa das maçãs, escavando com cuidado, para que o fruto não abra.

Coloca no copo, a polpa das maçãs, a manteiga, o açúcar e programa 20 seg., vel.5.

Recheia as maçãs com o preparado, coloca-as num pirex, rega com vinho do Porto.

Leva a assar no forno pré-aquecido 180º C, durante 15 minutos.

Deixa arrefecer e serve.

18 Set 2014

Ovos moles de Aveiro

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Aproximadamente 8 doses.

Tempo:40 minutos.

Ingredientes para os Ovos moles de Aveiro:

130g água;

250g açúcar;

12 gemas de ovo.

Preparação dos Ovos moles de Aveiro:

Coloca no copo a água e o açúcar e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixa a calda arrefecer até aos 60º C.

Corta as gemas com a ajuda de uma faca e passa por um passador de rede fina. Deita um pouco de calda sobre as gemas e mistura bem.

Coloca a borboleta, programa 7 min., temp. 100º, vel.1 e adiciona as gemas em fio através do bocal da tampa. Retira imediatamente os ovos moles e deixa arrefecer.

Quando acabar o tempo, se reparares que os ovos moles ainda não engrossaram, programa 2-3 min, varoma, vel.1.

16 Set 2014

Jesuítas

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Ingredientes para os Jesuítas:

Massa folhada (pesquisa no site por massa folhada);

Para o glace:

2 claras de ovo;

200g de açúcar glace;

1 colher de chá de sumo de limão;

Amêndoas picadas para enfeitar.

Preparação dos Jesuítas:

Põe no copo as claras de ovo, o sumo de limão e o açúcar e mexe durante 20 seg., vel.4.

Deita o glace obtido numa tijela e reserva. Estica a massa folhada em forma de retângulo até que esteja bem fina e deita em toda a parte central um pouco de glace.

Estica o glace uniformemente com uma espátula ou com a parte plana de uma faca, de forma que a massa folhada fique totalmente coberta e enfeita-a com amêndoas picadas.

Corta a massa em quadrados ou retângulos. Coloca-os num tabuleiro de forno untado ou forrado com papel vegetal ou também numa placa de silicone e deixa repousar uns minutos.

Introduz o tabuleiro no forno, pré-aquecido a 200º, durante 10 ou 15 minutos. O glace tem que ficar cor de café com leite.

14 Set 2014

Baba de camelo

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Tempo: 9 minutos.

Ingredientes para a Baba de camelo:

6 ovos;

1 lata de leite condensado cozido nestlé;

100 g amêndoa laminada e torrada para decorar.

Preparação da Baba de camelo:

Coloca a borboleta, as claras e bate 6 min., vel.3 1/2. Reserva.

Sem borboleta, deita o leite condensado, as gemas e programa 3 min., vel.3.

Envolve delicadamente o preparado às claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.

Deita em taças individuais e leva ao frigorífico. Serve polvilhada com amêndoa.

8 Set 2014

Bavarois de morango

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Tempo: 9 minutos.

Ingredientes para a Bavarois de morango:

6 claras;

400 g natas;

750 g morangos;

1 lata leite condensado;

4 folhas de gelatina vermelha;

6 folhas de gelatina transparente.

Preparação da Bavarois de morango:

Demolha a gelatina em 4 colheres de sopa de água quente à parte. Reduz os morangos a puré 6 seg., vel.7/8/9 e reserva.

Lava bem o copo. Coloca a borboleta na lâmina e monta as claras em castelo programando 6min., vel.3/4. Retira e reserva.

Sem lavar o copo, mantém a borboleta e bate as natas, programando 2 ou 3 min., vel.4.

Junta o leite condensado e os morangos batidos e mistura 15 seg., vel.3.

Adiciona as claras reservadas e envolve durante 10 seg., vel.3.

Por fim, sem marcar tempo, com a máquina na vel.3, vai deitando lentamente a gelatina em fio.

Molha a forma, de preferência com buraco e deita a mistura.

Leva ao frigorífico, no mínimo, 3 horas antes de servir.

Enfeita com morangos e chantilly.

29 Ago 2014

Pudim flan

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Para 8 pessoas.

Tempo: 2h 45min.

Ingredientes para o Pudim flan:

500 g leite;

4 ovos;

130 g açúcar;

Caramelo líquido, para a forma;

700 g água.

Preparação do Pudim flan:

Coloca o leite, os ovos, e o açúcar no copo e mistura 10 seg., vel. 3.

Deita o caramelo numa forma retangular e preenche esta com a mistura. Cobre a forma com folha de alumínio e coloca em cima papel de cozinha, para absorver o vapor.

Deita a água no copo, coloca a varoma sobre este e programa 40min., varoma, vel.1. Retira cuidadosamente a folha de alumínio e verifica com um palito se o flan está cozido. Se o palito não sair seco, prolonga o tempo por mais alguns minutos.

Deixa arrefecer 1 hora, antes de colocar no frigorífico.

Desenforma então sobre um prato.

28 Ago 2014

Tarte de Amêndoa

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Para 8 pessoas.

Tempo: 8 minutos.

Ingredientes para a Tarte de Amêndoa:

Para a massa:

100 g. açúcar;

2 ovos;

100g manteiga;

250 g. farinha;

1 colher chá fermento.

Para o recheio:

150 g. amêndoa laminada;

100 g. açúcar;

100 g. manteiga:

50 g. leite.

Preparação da Tarte de Amêndoa:

Coloca no copo todos os ingredientes necessários para a massa e programa 15 seg., vel.6.

Forra uma tarteira com a massa e leva ao forno pré-aquecido a 180º, enquanto preparas o recheio.

Sem lavar o copo, coloca todos os ingredientes do recheio e programa 8min., temp. 90º, colher inversa, vel. colher.

Junta o recheio à massa e leva ao forno apenas para alourar a amêndoa.