4 Dez 2014

Farófias

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Receita para 6 pessoas.

Tempo de preparação Bimby: 12 minutos.

Ingredientes para as farófias:

30g açúcar;

6 claras de ovos;

Sal q.b.

Para o creme:

1 lata de leite condensado;

4 gemas de ovo;

1/2 colher chá de essência de baunilha;

Raspa de meio limão;

Canela em pó (para polvilhar).

Preparação das farófias:

  • Com o copo seco coloca o açúcar e pulveriza-o 10 segundos na velocidade 9.
  • Depois coloca a borboleta e adiciona as claras, o sal e programa 6 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 3 1/2.
  • Divide as claras em 6 porções idênticas, coloca-as em cima de papel de cozinha para retirar alguma humidade. Depois de alguns instantes, retira-as do papel e coloca em taças individuais.
  • A seguir prepara o creme. Coloca todos os ingredientes do creme no copo e programa 6 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 3 1/2. Deixa arrefecer um pouco.
  • Deita este creme por cima das farófias que estão nos copos e polvilha com canela.
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    28 Nov 2014

    Tronco de natal

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    Receita para 12 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para o tronco de natal:

    200g açúcar;

    6 ovos;

    250g farinha;

    2 colheres chá fermento em pó;

    Sal q.b.;

    Geleia de morango.

    Para a cobertura:

    400g açúcar;

    35g chocolate em pó;

    200g manteiga.

    Preparação do troco de natal:

  • Pré-aquece o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro (36 cm x 25 cm) e polvilha com farinha.
  • Começa por pulverizar o açúcar da cobertura no copo, programando 20 segundos na velocidade 9. Reserva.
  • Após teres retirado o açúcar, aplica a borboleta, coloca os ovos e o açúcar, 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Programa ainda mais 2 minutos na velocidade 3.
  • Adiciona a farinha, o fermento, o sal e programa 10 segundos, velocidade 3.
  • Verte a massa no tabuleiro. Leva ao forno durante 15 minutos.
  • Desenforma sobre um pano polvilhado com açúcar, recheia com geleia e enrola com auxílio do pano. Deixa arrefecer enrolado no pano.
  • Com o copo limpo, adiciona o açúcar reservado, o chocolate em pó e programa 10 segundos na velocidade 3.
  • Junta a manteiga, envolve 20 segundos na velocidade 5.
  • Retira o pano do rolo e coloca o rolo num prato ou travessa de servir. Corta a extremidade da frente e a de trás (ou apenas uma delas), coloca-as na lateral do rolo para que se pareça um tronco.
  • Barra a parte de cima do tronco com a cobertura. Enfeita a gosto.
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    24 Nov 2014

    Bolo Rainha

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    Receita para 10 pessoas.

    Tempo de preparação Bimby: 5 minutos.

    Ingredientes para o bolo rainha:

    70g açúcar;

    Casca de uma laranja e de um limão;

    120g leite;

    70g manteiga;

    3 gemas de ovos;

    40g fermento de padeiro fresco;

    20g sumo de laranja;

    30g Vinho do Porto;

    420g farinha com fermento;

    Sal q.b.;

    300g frutos secos(noz, pinhões, amêndoas e avelãs);

    1 gema de ovo (para pincelar).

    Preparação do bolo rainha:

    • Começa por pulverizar o açúcar, 15 segundos na velocidade 9.
    • Junta as cascas dos citrinos através do bocal e rala por 5 segundos na velocidade 5.
    • Adiciona a manteiga e o leite. Programa 30 segundos, temperatura 37º, velocidade 9.
    • Após este tempo, programa mais 30 segundos na velocidade 9.
    • Coloca a Bimby em velocidade 3 e vai adicionando as gemas, o fermento, o sumo e o Vinho do Porto. Deixa misturar bem.
    • Adiciona ainda com a máquina em funcionamento, a farinha pelo bocal e a pitada de sal. Aumenta a velocidade para 9 durante 10 segundos.
    • Programa 3 minutos, velocidade espiga e verifica se a massa não agarra às paredes do copo. Se agarrar, pára a Bimby e polvilha as paredes do copo com farinha e volta a amassar na mesma velocidade.
    • Deixa repousar a massa no copo, até que dobre de volume. Pressiona a massa para baixo com as mãos e programa 15 segundos na velocidade 9.
    • Programa 1 minuto na velocidade de espiga, quando tiver perto de acabar o programa, adiciona pelo bocal os frutos secos.
    • Retira a massa do copo e amassa-a formando uma bola.
    • Polvilha com farinha e tenta dar-lhe a aparência de uma rosca. Coloca num tabuleiro untado e pincela com a gema de ovo.
    • Decora com pequenos montes de açúcar humidificado e com frutos secos. Deixa que a massa dobre de volume e leva ao forno, pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

    Se quiseres que o teu bolo rainha se destaque neste natal, experimenta pincela-lo com mel mal saia do forno. read more