tofu Arquivos - Receitas para Bimby

Tempo: 36 minutos.

Ingredientes para o Tofu:

800 g água;

40 g açúcar;

Sumo de limão;

200 g soja amarela em grão.

Preparação do Tofu:

Coloca o feijão de molho 12 horas no mínimo.

Esfrega com as mãos para retirar o máximo de cascas possível e escorre. Deita no copo com a água e programa 15 min., temp. 100º, vel.2. De seguida, programa mais 1 min., vel.9.

Escorre num passador muito fino, ficando melhor se colocares um pano fino de linho ou algodão na rede para que só saia líquido.

Coloca o líquido extraído no copo e programa 10 min., temp. 90º, vel.1.

Retira o copo da máquina e deixa repousar 2 minutos.

Volta a colocar o copo, junta o açúcar e programa 10 min., temp. 90º, vel.1 (fica feito o leite de soja). Sem deixares parar a máquina, junta o sumo de limão.

Quando terminar deixa repousar 15 minutos para que fique coalhado.

Coloca num coador e deixa perder o soro. Pressiona com as mãos para libertar mais soro.

Deixa arrefecer e leva ao frigorífico, dentro de água fria, com uma pitada de sal.

Para 6 pessoas.

Ingredientes para a Salada de frango, queijo e tofu:

2 cenouras cortadas em pedaços;

1 alface, folhas separadas;

300 g. frango;

200 g. ervilhas congeladas;

800 g. água;

2 colheres chá de sal;

200 g. rebentos de soja;

300 g. tofu em cubos;

200 g. milho doce em lata, escorrido;

200 g. requeijão fresco, em cubos;

300 g. maionese feita na Bimby.

Preparação da Salada de frango, queijo e tofu:

Coloca as cenouras no copo, pica 5 seg., vel. 5. Transfere para uma saladeira grande e reserva.

Divide as folhas de alface em 4 partes. Introduz uma parte da alface no copo, pica 2 seg., vel.5. Retira para a saladeira e reserva. Repete este processo até toda a alface estar picada.

Coloca o frango e as ervilhas no recipiente varoma.

Deita a água e o sal no copo, coloca a varoma em cima e programa 25 min., varoma, vel. 1. Retira a varoma, deixa arrefecer o frango e corta-o em pequenos pedaços.

Dispõe os ingredientes restantes na saladeira e mistura bem com a maionese. Coloca a saladeira no frigorífico durante cerca de 15 minutos e serve frio.