Aproximadamente 8 copos.
Tempo: 30 minutos.
Ingredientes para o Tiramisú de chocolate ou morango:
Biscoito Savoiardi:
4 ovos;
1 pitada de sal;
120 g açúcar;
100 g farinha;
40 g fécula de batata.
Tiramisú de chocolate:
2 ovos;
150 g açúcar;
500 g queijo mascarpone;
400 g café preparado forte e frio;
20 g cacau em pó.
Tiramisú de morango (alternativa):
500 g morango;
250 g açúcar;
250 g água;
2 colheres sopa licor marrasquino;
2 ovos;
500 g queijo mascarpone.
Preparação do Tiramisú de chocolate ou morango:
Biscoito Savoiardi:
- Pré-aquece o forno a 180º C.
- Coloca a borboleta no copo, assim como as claras, o sal e bate 3 min., temp. 37º, vel.3 até montarem. Transfere as claras montadas para uma taça e reserva.
- Com a borboleta, bate as gemas, o açúcar, durante 3 min., vel.3. Junta a farinha, a fécula de batata, as claras reservadas e mistura 30 seg.,vel.1. Espalha a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno durante 12 minutos. Deixa arrefecer um pouco antes de cortar as bolachas com ajuda do copo de medida. Corta, pelo menos 24 biscoitos.
Tiramisú de chocolate:
- Insere a borboleta. Coloca no copo os ovos, o açúcar e bate 6 min., vel.4.
- Retira a borboleta.Mistura 2 min., vel.2 adicionando o mascarpone através do bocal da tampa.
- Entretanto, demolha os biscoitos no café, calcando levemente até embeberem líquido suficiente.
- Coloca um biscoito molhado no fundo do copo, cobre com creme de mascarpone e polvilha com cacau.
- Repetir o processo até encher o copo (cerca de 3 biscoitos por copo). Leva ao frigorífico uma hora antes de servir.
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